蕨菜是家家户户都吃過的一種蔬菜了，它還被稱為龍頭菜，拳頭菜等，食用部分是未伸展開的幼嫩葉芽，處理好後的口感清香潤滑，調拌之後，口感更加豐富，大家在品味它的美味時，有沒有想過它有些什麼功效與作用呢?那它會不會對人體造成傷害呢?接下來就讓我們一起看看吧!
蕨菜味甘，性寒，富含胡蘿蔔素，維生素，蛋白質，脂肪，糖，粗纖維等，還含有適量的氨基酸，以及微量元素，蕨菜可以促動體內腸道蠕動，減少腸胃對脂肪的吸收，促進身體排泄，具有一定的減肥作用。而蕨菜對細菌有一定的抑制作用，可以用來治療發燒，腸胃不適，濕疹，具有良好的清熱解毒，殺菌清毒的功效。蕨菜還非常適合老年人吃，因為它裏面含有的某些物質，能夠擴張血管，降低血壓，具有降壓降脂的功效。蕨菜還能清腸排毒，對於拉肚子，小便不通，具有神奇的功效，蕨菜還能夠製成粉皮，粉腸用來充飢，能夠補脾益氣，強身健體，增強抵抗能力，提高免疫力。同時它對於女性朋友來説，還能夠延緩衰老，這種蔬菜不僅能促進身體代謝，還能夠減少皮膚的氧化，可以美容養顏，也能延年益壽。
上面説的是蕨菜的功效和作用，當然它也有一些危害和禁忌需要注意。第一點，蕨菜裏面確實含有與癌症相關的物質，這些物質攝入過多，會對身體有害，所以還是少吃為妙。第二點，蕨菜性寒，纖維量豐富，吃了蕨菜之後，體內容易難以消化，會出現肚子不適的情況。所以我們在吃蕨菜的時候要注意適量，要把它完全煮熟之後才能去吃。
以上就是蕨菜的功效與作用了，它還具有一些危害，所以大家在吃它的時候一定要注意哦。
