1912年，波蘭化學家卡西米爾·馮克從米糠中提取出一種能夠治療腳氣病的白色物質——硫胺素，他稱之為 Vitamin 。這是第一次對維生素命名。
隨着科學研究的展開，更多的維生素被發現並命名，由此構成了一個龐大的家族。現階段所知的維生素就有幾十種，大致可分為脂溶性和水溶性兩大類。
維生素是人和 動物 生長所必需的某些少量 有機化合物 ，對 機體 的新陳代謝、生長、 發育 、 健康 有極重要作用。
因為人體自身不可合成維生素，需要通過食物補充，所以經常適當地補充點維生素是非常有好處的。接下來就為大家介紹一款 超級維生素湯 ，主材料是 西洋菜 。
【西洋菜】 西洋菜，別名豆瓣菜、 水田芥 ， 是一種的多年生水生草本植物，高20-40釐米，枝莖光滑無毛，單數羽狀複葉，葉片為近似圓形，它富含有豐富的維生素和礦物質，很適合補充人體所需營養，且口感脆嫩。
【橄欖油】 在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的 烹調 用途。它是世界上以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油之一。
【土豆】 土豆又稱為馬鈴薯，塊莖水分多、 脂肪 少、單位體積的熱量相當低。所含的 維生素C 是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等。馬鈴薯還是很好的降血壓食物。
【梨】 梨通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，營養豐富且含有多種維生素。梨既可生食，也可煮後食用。往食譜里加點 水果 有助於鐵的吸收。
【姜、葱、蒜】 配料。如果你不想在湯裏吃到細碎的姜，就用力擠一下，把汁擠出來，把殘渣扔掉。
【黑胡椒粉】 調味料
step1切5根葱，再切5瓣大蒜，取一塊拇指大小削了皮的姜，切碎。 step2 往鍋裏倒些橄欖油，讓後把姜葱蒜都倒進去。把它們放進鍋裏快速炒一下。留炒鍋在小火上煎差不多5分鐘。 step3
把一顆土豆切成小塊，然後放進炒鍋。再倒入750毫升的水。温火燉大概20分鐘，直到土豆煮好。 step4 把西洋菜粗粗切上幾刀，取兩個梨子切碎。把它們放入攪拌機，並倒入煮好的土豆湯，加一些黑胡椒粉調味，即可得到了大杯鮮綠濃汁。(西洋菜裏含有豐富的鐵，為了儘可能地保留維生素，只需簡單地用攪拌機把它們混合在一起，不用再煮這些梨子和西洋菜了。)
醫叔評價： 這道超級維生素湯不僅有西洋菜的辛香，還有梨子甜潤的口感，味道很棒。如果你想補充大量的維生素或者有點貧血，試着每週喝上幾次，你的身體狀況將有所改善。
孕婦及寒性 咳嗽 者不宜食用。
