加州大學洛杉磯分校公共衞生學院教授文迪·羅賓斯等人在這項研究中，主要研究多不飽和脂肪酸能否改善男性的精子質量。
多不飽和脂肪酸對精子成熟和膜功能具有關鍵作用。核桃富含這一物質。
研究人員徵集了117位年齡在21歲至35歲的健康男性，並把他們分成兩組，一組（58位男性）不食用木本堅果，而另一組（59位男性）每天食用75剋核桃。
實驗期間，他們每天的餐飲仍保持典型的西方飲食。實驗開始時和12周後，研究人員根據傳統男性生育能力參數對實驗對象進行精子濃度、活率、活力等的分析。
研究人員發現，12周後，食用核桃組男性體內的歐米伽-6和歐米伽-3脂肪酸水平顯著增加，並且精子活率、活力及形態都有改善，精子染色體畸形也更少，對照組男性則沒有變化。
歐米伽-6和歐米伽-3脂肪酸屬多不飽和脂肪酸中的兩大類。
但研究人員也指出，儘管每天食用75剋核桃可以改善健康青年男性的精子質量。
但這些益處能否適用於有生育問題的青年男性仍不清楚，他們下一步計劃與不育夫婦合作，研究日常飲食中定量加入核桃來觀察是否能改善生育問題。
