【拼音名】Shān Jiǔ
【別名】隺（《爾雅》），隺菜（《壽親養老新書》）。
【來源】為百合種植物山韭的全草。
【原形態】多年生草本。鱗莖具膜質鱗被。葉數片叢生；線形細長，寬不足2毫米，有3稜。花軸高30～40釐米，傘形花序頂生；花被6，紫色；雄蕊6，着生在花被上，伸出，花葯長圓形；子房3稜，3室，每室具胚珠效枚，花柱絲狀，柱頭小。蒴果。種子黑色。花期秋季。
【生境分佈】生於山地。
【性味】《千金·食治》：味鹹澀，寒，無毒。
【功能主治】
①《千金·食治》：宜腎，主大小便數，去煩熱。
②《本草拾遺》：生毛髮。
【附方】治老人脾胃氣弱，飲食不多，羸乏：隺菜四兩（切之），鯽魚肉五兩。煮作羹，下五味、椒、姜，並調少面，空心食之，常以三、五日服，極補益。（《壽親養老新書》隺菜羹）
【摘錄】《*辭典》
