雞肉的功效與作用

雞肉的功效與作用大家一起來了解一下吧。雞肉是我們餐桌常吃到的美食，可是大家對於雞肉的功效與作用瞭解不多吧，本文將具體來介紹一下。

雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用,雞肉有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘温，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

雞肉之所以受人們寵愛，不僅因為它是佐膳之佳餚，而且也因為它是"營養之源"。每100克雞肉含蛋白質22.4 克，脂肪0.9 克，膽固醇57 毫克，維生素A9毫克，維生素B10.13 毫克，維生素 毫克，維生素C2.4 毫克，鈣1毫克，磷179毫克，鐵O.s 毫克，鈾94 毫克。其中蛋白質的含量約為牛肉的1. 5 倍，羊肉的2 倍，豬肉的2.5 倍。