牛奶的別名：牛乳
牛奶的功效與作用：
味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效；用於久病體虛、氣血不足、營養不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便祕。
牛奶的營養價值：
1、 牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；
2、 牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；
3、牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉着引起的斑痕；
4、牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤；
5、牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發生率也較少；
6、牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前後的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。
適合人羣：
一般人均可以食用
小貼士：
1、不要喝生奶，喝鮮奶要高温加熱，以防病從口入；
2、不宜和黑巧克力同時吃；
3、不宜長時間高温蒸煮。牛奶中的蛋白質受高温作用，會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，導致沉澱物出現，營養價值降低；
4、缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏症、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用；脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎服。
