人蔘∶無論野山、移山、種秧，其色鮮時皆白，曬乾則紅，浸以白冰糖水，曬乾則微紅，若浸之數次，雖曬於亦白矣。野山之參，其蘆頭（生苗之處，亦名露土）長而細，極長者可至二寸，細若韭莛，且多齟齬，有蘆頭短者則稍粗。至秧參之蘆頭，長不過七八分，其粗則過於箸矣。
人蔘之鮮者，皆有粗皮，制時用線七八條作一縷為弓弦，用此弦如拉鋸狀，來回將其粗皮磨去，其皮色始光潤，至皮上之橫紋以細密而深者為佳。野山之參一寸有二十餘紋，秧參則一寸不過十餘紋，且其紋形破裂，有似刀劃，野山參之紋則分毫無破裂。然無論野參、秧參，其紋皆系生成，非人力所能為也。
人蔘之須以堅硬者為貴，蓋野參生於堅硬土中，且多歷歲月，其須自然堅硬。若秧參則人工種植，土鬆年淺，故其須甚軟也。
至於野參之性温和，秧參之性燥熱，人所共知，究其所以然之故，非僅在歷年之淺深也。因種秧參者多撒砒石末於畦中，以防蟲蟻之損傷，參得砒石之氣故甚燥熱，是以愚於治寒温方中當用參者，從不敢投以秧參，恆以野黨蔘代之，亦能立起沉 。至於西洋參，多系用秧參偽制，此愚在奉目睹，用者亦當審慎也。
山西黨蔘，種植者多，野生者甚少。凡野生者其橫紋亦如遼人蔘，種植者則無橫紋，或蘆頭下有橫紋僅數道，且種者皮潤肉肥，野者皮粗肉鬆，橫斷之中心有紋作菊花形。其蘆頭以粗大者為貴，名曰獅頭黨蔘，為其歷年久遠，屢次自蘆頭髮生，故作此形。其參生於五台山者名台黨蔘，色白而微黃，生於潞州太行紫團山者名潞黨蔘，亦名紫團參，色微赤而細，以二參較之，台黨蔘力稍大，潞黨蔘則性平不熱，以治氣虛有熱者甚宜。
然潞黨蔘野生者甚少，多系人種植者，至遼東所出之黨蔘（為其形若黨蔘，故俗名東黨蔘）。狀若台黨蔘，皆系野生，其功用與山西之野台黨蔘相近。
