三七，即田七，參三七又名“金不換”等。是道地名貴中藥。市場上偽品較多，那麼我們應該如何分辨真假三七，真正的保健自己呢?鑑別方法如下：
真品三七
外觀性狀：斷面角質樣有放射狀紋理，木質部和皮部易分離。氣微，味苦而甜。
橫切面：維管束無限外韌型，形成層環狀，木射線寬廣，細胞充滿澱粉粒。
粉末：澱粉粒眾多，層紋明顯，導管多為網紋，樹脂道內含棕黃色滴狀或塊狀物，有草酸鈣簇晶。
真品三七外觀：真品三七是紡綞形或類圓錐形，長約1cm~6cm，直徑1cm~4cm，頸部有莖痕，周圍有瘤狀突起，側面有支根斷的痕跡，表面光亮，為灰綠色，帶有部分殘存的灰內鬆皮，有橫向皮孔及不連續的縱皺紋。質堅實，碎後皮質分開，中央木質部色較深，呈菊花心狀。以個大、質堅、體重、皮細、斷面灰綠色或黃綠色，無裂紋，有菊花心者為佳。
假三七
1、用我術加工的仿製品：系用姜科植物，蓬我術的根莖，經加工後的仿製品。 本品呈卵圓或圓錐形，表面黃褐色至棕褐色，有雕刻而成的皺紋和瘤狀突起，頂端無莖痕，體重，質堅。
2、用木薯加工的仿製品：為大戟科植物木薯的澱粉與柬科植物苦柬樹葉加工成偽製品。本品呈圓錐形，頂端中心有一偽制的突起假莖痕，周圍有4～6個偽造的瘤狀突起，中部往下刻有橫向突起的假皮孔，下部有的有分枝，全體凹下部份常有泥土，斷面無環紋，味苦，嚼之粘牙。
三七偽品外觀：一般以莪木的乾燥根莖，呈卵形、圓錐形，表面為黃褐色，長3cm~6cm，有人工刀刻狀，似真品， 體重，質輕，斷面為棕黃色，同真品比較明顯。
口嘗鑑別：真品三七有人蔘氣味，嘗之苦後回甜，偽品氣微辛，味微苦，有辛辣味，不回甜。
