菠蘿的營養成分
菠蘿營養全面豐富，包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等。維生素B1能促進新陳代謝;豐富的膳食纖維，讓胃腸道蠕動更順暢。新鮮菠蘿中含有的蛋白酶，能開胃解油膩，幫助消化。
吃菠蘿上火嗎?
菠蘿屬於熱性水果，吃多了會上火。尤其是在氣候乾燥的春季，人們體內易生燥熱，此時吃菠蘿更容易引起人體上火。
菠蘿吃多少合適
吃菠蘿的量一次應控制在一個菠蘿的1/5以內，如果菠蘿個兒比較大，應控制在1/6以內，而且不能連續三天以上都吃菠蘿。否則一定會產生程度不同的上火現象。
出現上火現象時，應停止食用菠蘿，多喝白開水，也可喝些綠豆湯，以消除上火現象。眼、鼻上火的，可用淡鹽水沖洗。
哪些人不適合吃菠蘿
菠蘿雖然好吃，但其酸味強勁且具有涼身的作用，因此並非人人適宜。患低血壓、內臟下垂的人應儘量少吃菠蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
中國吃網餐飲網專家提醒，注意菠蘿蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用時先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃，便可以殺滅蛋白酶，避免口腔刺痛的現象。菠蘿中含草酸比較多，過量食用對腸胃有害，因此吃時應適量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。其實不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。
菠蘿的美味吃法
菠蘿飯
材料：
熟米飯，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，青紅菜椒各半個，青豆，玉米，洋葱半個，鮮蝦仁100克，熟腰果仁少許，耗油，油，鹽，雞精
做法：
1.將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器，青紅椒、切1CM大小的丁;
2.鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用;蝦仁過開水湯熟;
3.鍋內留底油，待熱後依次放入洋葱、青紅椒(青豆玉米)翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻;
4.往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味;
5.將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可;
6.想烤可以裹上錫紙烤烤，據説菠蘿味道可以更好的融進去，我沒試，因為要拍照捨不得那漂亮的菠蘿殼烤變形吼吼~~~炒米飯時多加了點菠蘿原汁進去估計差不多吧~~~
菠蘿古老肉
主料：豬肉150克，菠蘿50克，
輔料：全雞蛋12克，青椒10克，紅椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄醬11克，生粉7克，
調料：糖18克，鹽2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
做法：
1、將豬肉切成厚約0.7釐米的片，放入鹽，味精，雞蛋，生粉，料酒醃味。青椒，蘿蔔切三角塊。
2、豬肉片掛雞蛋，幹澱粉。
3、將白醋，番茄醬，糖，鹽，胡椒粉調成汁。
4、豬肉片入熱油鍋內炸熟。
5、漿料頭爆響，放入青，紅椒與菠蘿炒熱，放入調好的汁勾芡，下入炸好的豬肉翻炒即成。
菠蘿包
材料：
麪包材料：
乾料：
高筋麪粉 (Bread Flour) 540克;
低筋麪粉 (Cake Flour) 60克
奶粉 (Dry Milk or Coffee-mate) 30克
糖 80克
鹽 9克
濕料：
鮮奶 250克
動物性奶油 (Heavy Whipping Cream) 150克
另外準備：
酵母 (Active Dry Yeast) 10克
雞蛋 1個
菠蘿脆皮材料：
黃油 1條 (113克) (室温軟化)
糖粉 120克
奶粉 2大勺
蛋 1個
低筋麪粉 200克
做法：
1. 先將乾料放入攪拌盆，用橡皮刀稍微拌一拌。
2. 雞蛋打散，留出一小勺。剩下的加鮮奶油打散，放入麪包機。
3. 牛奶用微波爐稍稍加熱，至大約華氏90-100度(用手背試，比體温略高)，倒入酵母，用打蛋器打勻。 倒入麪包機。
4. 把步驟1攪拌好的乾粉倒入麪包機。
5. 麪包機設置成攪麪糰檔(dough)各家的麪包機不一樣，我家的是90分鐘(慢速拌2分鐘，中速拌28分鐘，發酵60分鐘)我是讓機器完成攪拌過程(30分鐘)然後關機，重新設一次攪麪糰檔，讓機器再攪拌30分鐘(此時的麪糰用兩個指頭抻開應該可以達到薄膜狀)，然後發酵60分鐘(發成兩倍大)。
6. 關掉麪包機，倒出發酵好的麪糰。用手輕拍麪糰排氣，分成24-30份。每一份都滾圓，用濕布蓋一下，鬆弛20分鐘。
做菠蘿脆皮
1. 打發室温軟化的黃油
2. 雞蛋打散，分數次加入打發的黃油中，打勻
3. 篩入糖粉，奶粉和低筋麪粉，用橡皮刀攪拌成團
4. 將麪糰分成24-30份，每一份按成一個小圓餅，蓋在麪包麪糰上面，用菠蘿包壓模或刀背壓出菱形花紋
烤箱低温預熱後關掉(turn off)。(我家烤箱最低温是華氏170度)打開烤箱燈，把整好型的麪糰上面蓋上一塊潮的廚房用紙，放入烤箱第二次發酵至兩倍大。(天熱的話也可不放烤箱，直接室温發酵)
把發酵好的麪糰拿出烤箱，刷蛋液(步驟2中留出的那一小勺蛋液)。
烤箱預熱360度。把麪糰放入烤箱，烤30分鐘。(各家烤箱不一樣，具體温度和時間可酌情調整)
