地溝油的鑑別方法
地溝油的鑑別方法
1、看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降;看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色;看沉澱物，其主要成分是雜質。
2、每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，説明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
3、用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是"地溝油"。
4、取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發出"吱吱"聲音的，水分超標，是不合格產品;燃燒時發出"噼叭"爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。
5、問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或查看當地食品衞生監督部門抽樣檢測報告。
地溝油的鑑別方法
地溝油的危害
1、在煉製地溝油的過程中，動植物油經污染後發生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化，產生對人體有重毒性的物質;人一旦使用砷量巨大的地溝油後，會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等症狀。
2、地溝油含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道，輕則會引發腹瀉，重則會引起噁心、嘔吐等一系列腸胃疾病。
3、地溝油中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，經過地下作坊的露天提煉，所有的“地溝油”都會含鉛量嚴重超標，是個不爭的事實，而食用了含鉛量超標的“地溝油”做成的食品，則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等症狀。
看了以上的文章，你對地溝油有所瞭解了嗎?在日常生活中我們也應該學會地溝油的鑑別方法，遠離地溝油，避免地溝油帶來的危害。
