柚子為芸香科植物常綠果樹的成熟果實，又名雷柚、氣柑、文旦、香拋等。新鮮柚子含胰島素、柚皮苷、新橙皮苷、揮發油、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、果糖、葡萄糖、蛋白質、脂類、鐵、鈣、磷及粗纖維等成分。
中醫學認為，柚子味甘、酸，性寒，有健脾化食、下氣消痰、輕身悦色等功用，用於潤膚烏髮以及治療鬱胸悶、脘腹冷痛、咳嗽痰多諸症。《日華子本草》説：“治妊孕人食少並口淡，去胃中惡氣;解酒毒，治飲酒人口臭;久食，輕身延年，好顏色。”《本草綱目》介紹：“朱奕去核，切碎，砂罐內浸酒，封固一夜，煮爛，白蜜拌勻，含咽，治痰氣咳嗽，悦顏色。”《深南本草》推薦柚子駐顏酒：取柚子6個，熟地黃50克，杭白芷50克，全當歸50克，白蜜適量，白酒5000毫克，浸泡100天，即成。每日飲之，可養血駐顏，去皮膚黑斑。
現代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C(每100克柚肉中含123毫克)以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、養膚養容等功效。經常服用，對高血壓、糖尿病、心血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。
除柚肉外，柚皮、柚花等也有美容作用，如用柚花蒸麻油作香澤面脂，能黑髮悦色。
