柚子是我們日常生活中經常吃的一種水果，它酸甜爽口很是受人們的喜愛，那麼你知道柚子可以做什麼菜嗎？今天小編就為大家介紹柚子的食用菜譜，下面就跟隨小編一起來看看吧。
柚子的功效與作用
中醫認為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悦色等功用。現代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。
柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血症等有良好的輔助療效。此外柚子含有生理活性物質皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
食療保健
柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高，是人們喜食的名貴水果之一。中醫認為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫療作用；柚皮又名橘紅，廣橘紅性温，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用；柚子為柚的種子，含黃柏酮、黃柏內酯、去乙酰鬧米林等，另含脂肪油、無機鹽、蛋白質、粗纖維等。功效與橘核相似，主治疝氣；柚葉，含揮發油，具有消炎、鎮痛、利濕等功效。
保健食譜
1、柚子肉燉雞：柚子1只（隔年越冬者佳），雄雞1只（約500克左右）。先將雞宰殺，按常法洗淨；再將柚子去皮取肉，放入雞肚內，加清水適量，隔水蒸熟，飲湯吃雞。每週1次，連服3次。此雞具有温中益氣補肺，下氣消痰止咳的功效，適用於肺虛咳嗽及發作性哮喘等病症。
2、柚汁蜜膏：柚子5-8只，蜂蜜5O0毫升，冰糖100克，薑汁10毫升。將柚子去皮核絞取其汁，用文火煎濃稠後，加人蜂蜜、冰糖和薑汁，同熬成膏狀，冷卻後裝瓶備用。每次1湯匙，沸開水沖服，每日2次。此膏具有温中理氣，和胃止嘔的功效，適用於妊娠噁心嘔吐，胃院疼痛不適諸病症。
3、柚子茶：熟柚子1只，綠茶100克。將柚子頂部平切下一蓋，取出果肉，裝進綠茶，然後蓋頂包紮，置陰涼處1年以上，可取茶葉開水沖服。此茶具有行氣消食止痛的作用，能防治腹痛、腹瀉、及消化不良諸症。
4、柚皮燉橄欖：柚皮15克，橄欖30克。將柚皮洗淨切碎，放人鍋內加水700毫升，煮熟後去渣取汁，約500毫升；投人洗淨橄欖，置陶瓷盛器內，用旺火蒸至橄欖熟透，即可隨意服食。l日服完。7日為一療程。此食品具有和中安胃，降逆止嘔的功效。適用於肝胃不和型妊娠嘔吐及腹脹、噯逆諸病症。
