選購新鮮內臟有決竅

1、新鮮的肝:呈褐色或此 色.並且有光澤。而不 新鮮的肝，顏色暗淡，沒有光澤，肝面萎縮，發軟·帶有臭氣味。

2、新鮮的腰:呈淺紅色，表面有一層薄膜，有光澤.柔潤、有彈性.不新鮮的腰，帶有青色，質地鬆軟.並有異味。

3、新鮮的肚:色澤淺黃。有光澤，質地堅實、宮有彈性，黏液也多;不斷鮮的肚，顏色變白髮表，肉質變鬆，沒有彈性和光澤，且黏液少。

4、鮮的腸:色澤發白，黏液多.不新鮮的腸，色澤有青有白，貼液少，腐臭味重。

5、新鮮的心:組織堅、實,富有彈性.用手擠壓有鮮紅的血液、血塊排出。