桂圓圖片
桂圓和龍眼的區別是什麼?
龍眼指的是鮮果。
龍眼帶殼帶核曬乾後，叫龍眼乾。
如果是去殼去核，只留果肉，曬乾後就叫桂圓。
所以，桂圓和龍眼實際上是同一種東西。而龍眼還有很多別名，比如益智、比目、荔枝奴、亞荔枝、木彈、驪珠、燕卵、鮫淚、圓眼、蜜脾、元眼肉等。
龍眼肉
辨別龍眼肉的真假方法
龍眼肉又名龍眼、圓眼、桂圓、益智、蜜脾、龍眼乾等。物以稀為貴，導致一些不法分子在龍眼肉中摻進大量形狀與色澤頗相似的水果乾、果醬、紅糖等雜品，經過加工後以假亂真，增加重量，進而謀取暴利，危害人們的身體健康。因摻偽品外觀與真品極為相似，故購買時應當擦亮眼睛，抓住關鍵特徵，仔細加以鑑別。
1、真品特徵
龍眼肉一般呈不規則薄片，常數片粘結。長約1.5釐米，寬1.3~4釐米，厚約1毫米。黃棕色至棕褐色，半透明，外表面皺縮不平，內表面較光亮，有細密的縱皺紋。質柔潤、氣微香，味甜。其細胞中含草酸鈣結晶，呈針狀、棒狀或簇狀。
2、偽品特徵
摻紅糖偽品特徵：用濃度高的紅糖水浸泡後加工而成，形狀、大小類似龍眼肉，呈黃色至棕褐色。有蜜餞外感，肉厚增加至1.5毫米左右，常數片粘結一起，大小不一。仔細掰開粘結在一起的龍眼肉中會發現包裹有糖質，糖味重，氣微香，粘手，易吸潮。其分量較重，水浸黃棕色，有沉澱，味甜。
摻果醬偽品特徵：摻果醬加工後的形狀，大小類似龍眼肉，呈黃色至棕褐色，有粒狀物混雜其間，肉皮吸附有雜物，光澤度差，看不到細密的縱皺紋，常數片粘結一起，大小不一。仔細掰開粘結一起的龍眼肉，常常發現有果醬在肉心中。味甜，氣味香，粘手，有濕潤感，易吸潮。其分量較重，水浸黃棕色，沉澱物較多，味甜。
以染色葡萄乾、櫻桃幹冒充品特徵：摻合經染色的葡萄乾、櫻桃乾等加工後的形狀，大小類似龍眼肉，呈黃色至棕褐色。常數片粘結成塊，有人為加工的痕跡，呈不規則薄片，表面皺締不平。糖味重，氣微香。其分量較重，水浸後脱色，味微甜。
龍眼肉圖片
龍眼肉的功效與作用
1、龍眼肉含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質等，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效。
2、龍眼肉性温，有開胃益脾、養血安神、補虛長智。還有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。
3、龍眼肉能夠抑制脂質過氧化和提高抗氧化酶活性，能降脂護心、增加冠狀動脈血流量，有一定的抗衰老作用。龍眼肉具有提高機體免疫功能，降血脂，增加冠狀動脈血流量，增強機體素質的作用。
4、龍眼肉可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。
5、龍眼肉除含豐富胡蛋白質，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血，因此對於貧血患者可以多吃龍眼肉。
6、龍眼肉有抗應激作用 ，龍眼肉提取液對促進生長髮育、增強體質有益，具有明顯的抗應激作用。
一般人羣均可食用龍眼肉，特別適宜體質虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用。而因龍眼肉性温，有上火發炎症狀的人不宜食用，另外孕婦不宜過多食用。以上就是關於桂圓和龍眼的區別及辨別真假的方法。
