我們要如何才能搞好廚房衞生呢？廚房的衞生問題主要是空氣污染問題，這種污染同時也是造成家庭污染的主要原因之一，燃料炒菜中產生的油煙及燃燒所產生的有害氣體等是主要污染源。
因此，廚房內一定要注意安裝換氣扇和排油煙機等排煙設備，以保證及時將瀰漫於廚房內的油煙排到室外。
對廚房裏的灶具等物品需要進行及時的擦洗和消毒，這是由於它們長期受到煙塵、煤氣及油煙的污染與侵蝕，最容易積聚油垢，而導致生鏽和渾身污垢。
廚房的牆壁和地面也容易堆積灰塵和油垢。如果是貼瓷磚的牆面，應保證每週擦洗一遍，而地面應隨時清掃、擦洗。
應當準備至少兩塊切菜板，在切生熟食品時分開使用。使用木製砧板時應做到以下幾點：
1. 經常刮板。每次使用砧板後應當用刀將砧板上的殘渣刮乾淨，並用流動水進行沖刷。接着在乾燥、陰涼通風的地方晾乾。
2. 經常撒鹽。每週在砧板表面均勻撒一層細鹽，不但能夠殺菌，還能夠防止砧板面裂開。
3. 經常刷洗。經常使用硬刷和清水洗刷砧板，保持乾淨，可用開水燙洗以消除細菌。
廚房內所有的餐具除了保持每天清洗一次外，還應每週消毒一次，具體的方法有三種：一是用熱水煮燙餐具；二是用消毒液浸泡；三是使用消毒櫃進行滅菌處理。
