“這天好着呢，明天還可以做掛麪”
“明天還可以做掛麪，這天好着呢……”熒屏上，《舌尖上的中國2》剛剛播放完第二集《心傳》;熒屏下，卧在病牀上的張世新老人動了動自己的腳，憔悴的臉龐露出了難得的笑容，轉過頭望了望窗外，對孩子們説：“天好着呢，明天還可以做掛麪。”但那話更像是對自己説的。5月2日晚，這位用笑容温暖整個中國的“掛麪爺爺”因骨癌永遠地離開了，享年67歲。
張世新老人制作手工掛麪50多年，即使在當初得知自己患骨癌後，仍堅持製作手工掛麪，直到病情不斷加重，老人不得已才在今年停止。老人自去年拍完《舌尖2》後，由於身體一直不好，已有多日未進飲食，雖然經過了多次治療，前後共花費了十幾萬元，但治療效果卻不明顯。昨日17時40分，今年67歲的張世新在老家去世了。
張世新的老伴薛守紀説，去年8月份，老伴覺得雙腿走路時疼痛難忍。2013年9月4日，他在兒女的陪伴下到西安唐都醫院檢查確診為骨癌，當天便入院治療，2013年9月17日，因為醫療費無以為繼，只好回到老家靜養。
2014年4月25日晚上，張世新老人在看完了錄有自己製作掛麪內容的《舌尖2—心傳》後，還對老伴薛守紀以及兒子等人説，希望在節目播出後，全村的掛麪能夠賣一個好價錢，家裏也可以多掙點錢用來還治病欠下的錢。
家人：會把掛麪手藝傳下去
昨日下午，吳堡縣張家山老張家手工掛麪合作社理事長張永強，在西安洽談業務時獲知老人去世的消息後，第一時間讓工作人員將1000元慰問金送到張世新老人家裏，並承諾將會盡最大的努力幫助張世新老人一家。中央電視台《舌尖2—心傳》的導演陳磊獲知這一沉痛的消息後表示，張世新老人的去世是製作陝北手工掛麪農户的損失，他代表節目錄制組表示慰問。
西安一家企業在看到本報報道後，想着自家企業生產的藥品會對老人的病情有所幫助，就趕往吳堡縣張家山高家楞村看望老人。但萬萬沒想到的是，到達時張世新老人已去世。
“今天下午我們都還在我父親旁邊，看着他睡得很安穩，過了一會看他一動不動，我們才發現他已經離開了。”張世新的大兒子張建清在電話中告訴記者：“將手工掛麪發揚傳承，做好做大，是父親的心願，所以我和我家人一定會幫他完成這個心願，將這門手藝傳下去，讓父親可以走得安穩。”
張建清表示，他父親從小就受苦，一輩子辛辛苦苦都沒有過上好日子。“自從中央電視台《舌尖2》播出後，家裏的情況漸漸好轉，然而沒有想到的是，父親會在這個時候離開。”
作為《心傳》一集的導演，陳磊至今無法平靜自己的心情。他告訴華西都市報記者：“這個消息太突然了，特別是他們告訴我爺爺看完那一集之後的細節，我眼淚都掉下來了。就在(老人去世)那天上午，老奶奶還在電話裏説要給我們攝製組寄掛麪來!” 導演陳磊回憶張世新老人出鏡《舌尖2》的幾個瞬間
“我問他會不會做掛麪，他突然眼睛放光，嗓門不自覺地提高了八度，一條條車轍似的皺紋也跟着生動起來。他説自己的手藝好，是因為貪得了黑，吃得起苦。做掛麪是個辛苦的活計，從醒面開始就不能睡完整覺。爺爺用濃重的陝北口音擲地有聲：老祖宗的手藝，就是這樣一代傳一代，傳下去的。”
初見
老人“滄桑的面容吸引了我”
《舌尖2》的熱播也讓片中不少主人公成為網友們追捧的對象。比如《心傳》的主人公、陝西省吳堡縣張家山鎮高家塄村的張世新老人，他做空心掛麪的精湛技藝，給人留下了深刻的印象，也因此被稱為“掛麪爺爺”，而他那一臉的燦爛也成了網友們心目中最“温暖的笑容”。
可當初攝製組又是怎樣找到他的呢?5月3日，《心傳》的導演陳磊接受華西都市報記者採訪時稱，讓他第一眼心動的是老人那一臉的滄桑。“其實在張家山那個地方都是做掛麪的，那裏有許多人家都操持着這門手藝。我們第一次見到爺爺時，他那滄桑的面容吸引了我。後來我們跟他聊起掛麪，他對自己的手藝充滿了無比的自豪，這特別符合我這一集《心傳》的主題。”陳磊透露説，去年9月第一次去，“爺爺説那個季節不適合做掛麪，我們約定10月再去。”就這樣，去年10月如約再赴窯洞，一拍就是一個禮拜。
出鏡
面對鏡頭，興奮得像個孩子
回憶起這一個禮拜的時間，張世新老人的一舉一動都讓陳磊記憶猶新。“老人熱情，善良，特別淳樸。我們告訴他，做這個節目，可以讓很多人都知道張家山這個地方，很多人來買掛麪。他就答應了。”但畢竟是第一次面對鏡頭，老人表現得像個興奮的孩子。“一點也不怯，滿是新奇，剛開始，他會不停地看這看那，並不停地問攝像師問題。而到了後來，他則顧不上跟攝像師聊天了，自己專注自己的事。”
陳磊説，當初只是覺得老人身體不太好。“他的兒女也都沒有説他患了這麼嚴重的病，只説老人身體不好是因為腿腳不好，他們可能是怕老人擔心，也怕我們有顧慮吧。而現在細細想想，一個老人病得這麼厲害，卻是如此的坦然，面對我們總是一臉的笑容……”這些細節令攝製組頗為感懷動容，“他的這一段故事我們第一次初剪時基本沒有刪減，導演組也對這一個故事非常滿意。”陳磊強調。
開播
看完自己那段，動了動腳
陳磊直言，直到節目播出前才知道張世新老人已重病卧牀一個多月了，“而此前我們跟他們家人溝通時，他們一句也沒有提及。後來他們給我傳來爺爺的照片，他已經瘦得完全變了模樣。”陳磊説，最讓自己難受的是老人的兒子建偉和孫女濤梅告訴自己，老人堅持要看《心傳》那期節目。“爺爺説他一定要看，這之前他已經幾天沒吃東西也沒説話了。但那天晚上，他卻堅持要看電視。一大家人擠在窯洞裏看。爺爺看完自己做掛麪的那段，他特別開心，動了動腳，扭過頭去看了看窗外還説‘天氣好着呢，明天還可以做掛麪。’聽到這裏，我都哭了。”
5月2日的上午，陳磊又一次與張世新的家人取得聯繫，“那天建偉打電話説要給我們攝製組寄掛麪。奶奶還在電話裏説，要不要吃大棗，小米。他們就是想感謝我們。其實，之前他們已寄來了掛麪……他們一家人都是這麼善良和淳樸。可晚上，就説爺爺走了。”陳磊説，當初拍攝時，自己留下了許多爺爺的笑容，“想把照片給他們家人寄回去啊，以後有機會，我一定要回去看看奶奶。”
