圖為第三屆中國國際西餐文化節開幕現場。主辦方提供
中新網哈爾濱7月8日電 (記者 楊拓)8日下午，第三屆中國國際西餐文化節在“中式西餐”的發源地哈爾濱開幕。在開幕儀式上，中國飯店協會正式授予哈爾濱“中國西餐之都”的榮譽稱號。
哈爾濱作為中國最早對外開放的城市之一，對外經貿交流的歷史超過百年。“早在上世紀初，隨着中東鐵路的修建，正宗俄式西餐便在這裏落地生根。”黑龍江省餐飲烹飪行業協會祕書長盛啟順説：“中東鐵路竣工後，大量歐洲移民湧入哈爾濱，俄式、法式、意式等各個流派的西餐料理也隨之而來，經過百年的發展，已經成為具有中國特色的西餐文化。”
圖為第三屆中國國際西餐文化節開幕現場。主辦方提供
近年來，在中國官方不斷推進“一帶一路”建設的大背景下，中國北疆經貿大省黑龍江不斷加強與俄羅斯、東歐和西歐等國的聯繫，起源於西方，發祥於哈爾濱的“中式西餐”無疑成為對外交流最具特色的方式，併為中國北疆的餐飲、旅遊等行業開創了更為廣闊的市場。
據統計，哈爾濱能提供西餐的餐飲企業超過1200家，同時，以黑龍江旅遊職業技術學院為代表的技能類學校也開設了西餐專業，哈爾濱的“中式西餐”已經成為體系，成為國內外西餐業學習交流宣傳展示的重要平台。
據瞭解，本次西餐文化節期間，還將舉行中國國際西餐大賽、中國西餐烹飪大師名師和國家級評委培訓和西餐攝影大賽等活動，來自俄羅斯、意大利、法國、德國等國家餐飲企業也將參與到本屆西餐文化節中。(完)
