新華社奧斯陸５月２０日電通訊：當豆腐皮遇上三文魚——中國杭州美食挪威行
新華社記者樑有昶 張淑惠
用豆腐皮包三文魚，用鱈魚做獅子頭——挪威人看到了熟悉的食材，中國人嚐到了熟悉的味道。而“龍井蝦仁”、“南宋蟹釀橙”……更是純正的杭州風味。
“我最喜歡的是鱈魚獅子頭，把挪威的鱈魚和雞湯配在一起，這個味道非常好。以後我一定也要在家裏試着做做看！”挪威議會教育、研究和教會事務委員會委員古德蒙森對記者説。
１９日晚，由杭州市人民政府和中國駐挪威大使館共同舉辦的“杭州美食文化挪威行”國際交流活動在挪威首都奧斯陸舉行。挪威貿工漁業部國務祕書阿伊涵等挪威各界人士、華僑華人代表、中國駐挪使館官員以及杭州市政府代表團成員等出席活動。
中國駐挪威大使王民在致辭中説，“一帶一路”國際合作高峯論壇剛剛在北京閉幕，民心相通是“一帶一路”倡議的主要內容之一。民心相通也意味着文化交流，而食品是各國文化的重要組成部分。中國有句俗語：“上有天堂，下有蘇杭。”杭州人傑地靈，美食眾多。各界嘉賓將有機會在此次活動中品嚐到“來自天堂的美食”。
阿伊涵表示，挪中兩國人士共同參加文化交流活動，對發展雙方各個層次的關係至關重要。挪中關係日益密切，中國是挪威在亞洲最重要的貿易伙伴之一，雙方在發展互利共贏的商貿關係方面有着巨大潛力。
本次國際交流活動以“東方文化，魅力美食”為主題，由“杭幫菜”領軍人物胡忠英和葉杭勝帶領的國宴團隊精心製作。活動通過菜品展示、現場表演和菜餚品嚐等形式，展現了杭州美食的悠久歷史和精湛技藝。
在名為“江南韻味”的大型菜品展台上，“柳浪聞鶯”、“三潭印月”、“麴院風荷”等菜品把杭州美食與西湖美景完美地融合在一起。同時，杭州作為“千年茶都”，也為挪威人民帶來美妙的茶藝表演，動靜結合，茶香四溢。
而在品鑑宴上，一道道精緻美味的杭州佳餚讓人眼花繚亂、大快朵頤。特別是那道蟹釀橙，一個個完整的橙子冒着熱氣被端上桌，打開橙子上半部，蟹肉和橙肉相結合的特殊香味溢出，令嘉賓們讚歎不已。
“這道菜簡直超出了我的期望，真是太特別了！”出席宴會的嘉賓科爾薩興奮地對記者説，“我從來沒吃過這樣的食物！”在品嚐之前，他用手機拍了好幾張照片，發給沒到場的妻子欣賞。
為了讓挪威各界人士更深入地瞭解杭州美食，廚師們特意結合挪威當地食材進行創新：比如腐皮魚卷中特別融入挪威三文魚作為主材之一，而製作獅子頭用的是當地上等鱈魚。
古德蒙森來自挪威北部城市特羅姆瑟，那裏盛產味道鮮美的鱈魚。從小就吃的鱈魚經過中國廚師的巧手處理，古德蒙森吃出了不一樣的鮮味，這讓他感到既意外又新奇。曾經去過杭州的他，深深讚歎中國美食的博大精深。
杭州市商務委員會副主任鄭永標説：“美食文化是杭州經濟、社會、文化發展的重要組成部分，也是杭州城市的一張‘金名片’。這次挪威之行是為了進一步拓展杭幫美食在北歐地區的影響力和知名度，讓北歐人民愛上杭州，去杭州享用杭州美食、欣賞西湖美景。”
