誰是料理王
第61期挑戰主題:雞蛋
雞蛋中最常被提到的營養素就是蛋白質,每兩枚雞蛋中所含的蛋白質含量就與三兩魚肉相當。並且,最難能可貴的是雞蛋中的蛋白質消化利用率非常高。除了蛋白質,雞蛋還含有豐富的脂肪和微量元素,可以提供人體必需的營養。
對於一間廚房來説,做到“蛋”盡糧絕,恐怕真的就是到了最絕望的境地了。只要還有一顆蛋,至少還能有温暖的一餐果腹。速食麪,可以加蛋;冷飯,可以加蛋;吐司,也可以加蛋。如果還有一枚番茄,那將會是多麼豐盛的一餐吶。
誰是料理王
製作一款你最愛的“雞蛋”,品種、製作方式、呈現形式不限~可以是照片、手繪、視頻(膜拜一下)等各種形式。
將你的成品發送給我們:
投稿郵箱:
反正,只要你開心就好。
徵集時間:7月24日~7月30日
我們會在下週一(7月31日)對入選的作品進行評選。
獲得第一名的你將成為貝太廚房的下一位「料理王」~
會有豐富的小禮品等着大家哦~
香椿攤雞蛋
用料
雞蛋2個、鹽5g、油 15ml、香椿芽1把2兩
步驟
1.香椿沖洗淨表面雜質,瀝淨水分,放入滾水中汆燙半分鐘後撈出,稍晾後擠掉水分,切碎。
2.雞蛋在大碗中打成蛋液,把切好的香椿碎加入到蛋液中。
3.加鹽調味,攪打均勻。
4.平底鍋燒熱,加入油,待油5成熱時把蛋液倒入鍋中,使蛋液均勻地佈滿鍋底,調成中小火,耐心地等蛋液凝固。
5.待表面的蛋液凝固後,用木鏟沿蛋餅的邊緣輕輕劃一圈,使蛋餅和鍋分開,然後將蛋餅翻過來煎另外一面,待兩面都煎好了,盛出切成菱形塊即可。
核桃紅棗雞蛋羹
用料
核桃仁10g、紅棗3個、雞蛋2個、鮮豬肝30g、鹽2g、糖 2g、高湯適量
步驟
1.核桃仁放入鍋中慢火炒至微黃;紅棗洗淨去核;鮮豬肝洗淨切小塊備用。
2.將核桃仁、紅棗、鮮豬肝剁成蓉,與雞蛋蛋液混合均勻,調入高湯、鹽、糖攪勻,放入蒸鍋中,隔水蒸10分鐘即可。
鯽魚絲瓜湯
用料
麪粉200克、雞蛋2個、韭菜半斤、鹽1茶匙、油1湯匙
步驟
1.準備材料。
2.麪粉加入適量的水揉成光滑的麪糰,醒15分鐘;雞蛋打散;韭菜洗淨切碎。
3炒鍋中加入1湯匙油燒熱,下入打散的雞蛋炒成蛋碎。
4.炒好的蛋碎中加入切碎的韭菜,調入鹽拌勻成雞蛋韭菜餡。
5.麪糰在案板上揉成長條,揪成小劑子,擀成薄皮,包入雞蛋韭菜餡,封口捏花邊。
6.平底鍋放少量油(分量之外),放入包好的韭菜盒子用小火煎至兩面金黃即可。
用雞蛋演繹一場與美食的奇幻邂逅,盡情發揮你的想象力~將你的作品發給我~讓我們跟隨你,來一次專屬你的雞蛋大餐!
頒獎
上一期“絲瓜”小編收到的驚喜實在是太大,廚友們紛紛發來的曬圖,簡直是美壞了小編我~~廚友
豫之秦子還特地編制了作品的製作菜譜,圖文結合,一目瞭然~~~話不多説,讓我們靜享作品吧!
廚友“豫之秦子”絲瓜燴油條
這兩種常見的食材,究竟會碰撞出怎樣的火花呢!
廚友“周軍莉”肉燕絲瓜雞蛋湯
大汗淋漓的夏季,一碗湯便能讓人留連!
廚友“ltt”絲瓜炒肉
簡單的菜餚,家的味道!