角瓜是北方的一種常見的菜，又名西葫蘆。以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，有多種的吃法。其實我不是很喜歡吃角瓜，因為一般做角瓜基本都是炒角瓜，我嫌炒的角瓜太軟，沒嚼頭。雙休日在家做飯，發現冰箱裏還有角瓜，就突發奇想的換個吃法，嗆拌角瓜試試如何？用料油嗆拌，最好放點辣椒，因為媽媽最近眼睛手術了，不能吃辣的，我就沒放辣椒，給媽媽單獨盛出來，我用小紅辣椒調了一下，沒想到口感很適合我，脆脆的，味道不錯。
嗆拌一定要用料油，料油，是涼拌菜和炒菜的基礎調料。尤其是涼拌菜是必不可少的調料，我不喜歡在超市買的料油，感覺味不夠純正，還是用自己喜歡的安全調料，自己在家做吧，味道超讚！
料油拌角瓜
材料：角瓜1個、花椒、大料、肉掛、葱姜，色拉油、鹽、紅辣椒適量
料油拌角瓜的做法
1、角瓜洗淨，對半切開，取出中間的瓜子
2、角瓜切片備用
3、鍋內放入水燒開，放入角瓜，角瓜變綠色煮一分鐘左右即可撈出，如果怕硬可以多煮一會
4、撈出放入涼水盆中，這樣角瓜有脆的口感
5、再次撈出控幹水分備用
6、製作料油，鍋內放入色拉油，8分熱放入花椒、大料、肉掛、葱姜炸一會
7、花椒、大料、肉掛、葱姜變色關火撈出，料油就做好了
8、用料油拌角瓜，加適量的鹽即可，非常清爽可口哦
