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炒菜时锅里着火怎么办|炒锅起火的错误与正确灭火方法
2019-10-29
炒锅为什么会起火?锅内的温度太高。达到了油的燃点。搅动锅后油花溅出就容易着火。油锅着火的错误灭火方法:生活中比较常见的是炒菜的时候油锅起火,尤其是加了酒后“抛锅”,一不小心就会着火了。有人觉得水能灭火,于是一把...
煲汤怎么做好吃|炒菜盐放多了怎么办
2019-07-20
炒菜时候的盐等调味料必须要控制得很好,才能煮出一道好菜,那么如果烹调的过程中不小心放多了盐,那可怎么办?煲汤怎么做好吃?炒菜盐放多了怎么办烹饪最讲究的就是菜肴的味道,要咸淡适中,口感可人才算是上好的佳肴。但是有时候...
炒菜为什么要放糖|炒菜时是先放糖还是先放盐
2019-04-25
调味品的种类琳琅满目,调味方法千变万化。把调味料一股脑儿都倒下去是万万不可的。正确顺序应为糖、酒、盐、醋、酱油、味精。糖除能调和口味、增进菜肴色泽的美观外,还可以供给人体丰富的热量。菜中加糖,能增加菜的风味...
如何炒菜不变色|炒菜不变色的小窍门
2020-01-11
很多炒菜的人都有这样的困扰:原本鲜嫩水灵的蔬菜,下锅后没几下就变黄变蔫,让人顿时食欲全无。可是想尽办法都不能让菜保持好看的颜色,究竟怎么炒菜才能保持好看的颜色呢?对症下药1、叶菜类:绿叶菜最容易变色,是因为其叶绿素...
炒菜时油温不易过高
2020-06-29
很多人习惯在炒菜的时候把油烧得很热,直到锅里冒出烟来,才把菜放入锅里。其实,这种做法对我们的身体健康是有害处的。我们平时吃的食用油,无论是动物油,还是植物油,主要成分都是廿油和脂肪酸。如果油温过高,油脂会迅速氧化,油...
炒菜用油常见的几大误区|最易致癌的错误用油习惯
2020-04-12
食用油是我们日常的饮食生活中必不可少的一种作料,除了能让菜肴更加美味以外,同时食用油中所含有的各种营养物质也都是我们人体所需要的。但根据研究发现,我国有60%以上的家庭在使用食用油的时候都有以下几个常见的误区...
炒菜时如何放好葱姜蒜|葱姜蒜的食用注意事项
2019-06-06
葱、姜、蒜、椒,人称调味“四君子”,不仅能调味,还能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。但在烹调中投放合理才能更提味、更有效。鱼类重点多放姜鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐。生姜可缓和鱼的寒性、可解腥味。贝类重点多放...
如何正确使用食用油|健康食用油的小窍门
2019-03-05
如今,大多数的朋友都认识到了过多的食用油脂会有害我们的身体健康。但我们做菜中的油太少,那难免会感觉不美味。那么我们要怎么用油才能兼顾美味与健康呢?健康食用油的小窍门1、炒菜之后控油。把菜锅斜放一两分钟,让菜里...
家常菜的做法大全家常炒菜|豆角和茄子也能做出人间美味
2018-09-16
在选择做家常菜的做法家常炒菜的时候一般都会选择比较寻常的食材,像是豆角茄子等等。那么接下来就让我们用这些普通的食材来做出美味的菜吧。【干煸菜花】步骤:1、准备好所需的食材。菜花,生抽,花椒,盐,葱姜蒜,干辣椒等等。2...
炒菜什么时候放姜|炒菜用姜的小窍门
2019-05-03
姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品,但怎样使用,却不是人人必晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色,反之那就会弄巧成拙。我们在烹制时会经常遇到一些问题:如做鱼圆时在鱼茸中掺加姜葱汁,再放其他调味品搅拌上劲,挤成鱼圆...
炒菜做饭是每个女人的拿手戏|但是关于这个你注意过吗
2018-11-03
关于炒菜做饭这样的事情可能是很多女性朋友平时都特别擅长而且很有经验的,但是对于一些做饭过程中的每一个细节问题是不是很多女性朋友都会做得特别好呢?可能有的时候一些女性朋友经常使用的一些烹调方式经常都是不健...
嫌出餐慢外卖小哥自己炒菜|外卖小哥的“神技能
2020-12-14
外卖小哥自己炒菜这些年关于外卖小哥的传说还有哪些【外卖小哥自己炒菜这些年关于外卖小哥的传说还有哪些】你知道吗?你叫的外卖可能是快递小哥炒的!近日,有网友爆料称,一位外卖小哥嫌出餐速度慢亲自上阵炒菜,引发众多网...
厨房使用锅具的注意事项|厨房锅具使用的小技巧
2019-11-01
如今,市场上锅的种类越来越多,功能也越来越强大,只有了解了锅的安全使用方法,才能发挥它们的正确作用,否则就会对健康不利。下面就为大家列举一些安全的用锅小技巧:高温油炸别用不粘锅不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜,厚度在...
炒菜何时放盐|炒菜放盐的技巧
2020-05-10
炒菜多数情况下是后放盐。炒火候菜出锅时放盐比较好,凉菜要吃之前在放。炖菜要熟时放盐,肉不宜老。这个需要看菜下盐,因为有些菜是可以先放盐的,但是有些菜却不可以的,下面教大家一些炒菜放盐的技巧。炒菜何时放盐?炒菜放盐...
炒菜时怎么防油溅
2020-05-16
炒菜时怎么防油溅?炒菜时被油溅到,是经常会发生的事情。那么,炒菜时怎么防油溅呢?生活小窍门下面就来为大家介绍防油溅的技巧,供其参考!炸食物时,油的体积很快增大,有时会溢出锅外,只要投入几颗花椒,胀起的油就会消下去,不致外溢...
炒菜如何控制好油温|炒菜油温过高的危害
2019-05-09
油温对菜品的影响非常重要,十成油温温标是属于厨师经验估测温度的标度方法,其估测误差往往因人而异,一般允许有半(±10-15℃)误差,对油的温度习惯上还分为温油、热油、旺油及旺热油,其各自的油温及油面状况如下:炒菜...
家常菜的做法大全家常炒菜|六个下饭菜谱让你每天有食欲
2018-08-22
自己做菜总是比外面更加健康,选择简单方便的菜谱,做下饭菜毫不费力。新手一定要学会的家常炒菜,让你天天充满食欲。八个下饭菜谱一看就会,还不赶紧收藏下来。一、鸡胸肉炒青椒鸡胸肉低脂健康,洗净切片撒上生抽、料酒和生淀...
炒菜时如何放葱姜蒜更美味更营养健康
2019-11-26
葱姜蒜是我们在做饭的时候不能离开的食物,但是其实针对不同的食物,我们放葱姜蒜的时间也是不同的,而且效果也是不同的,下面我们就给烹饪新手说说烧菜时该如何放葱姜蒜呢?炒菜时如何放葱姜蒜更美味更营养健康美味佳肴少不了...
家庭生活食用油的误区|炒菜放油的常见误区有哪些
2019-11-25
“油”是人们每日必吃的食物,因此它的用法是否科学对人体健康至关重要,如果使用不当,日积月累甚至可能引发癌症。日前,我国著名心血管专家洪昭光教授针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区提出了很多实用的...
家常菜的做法大全家常炒菜|三道最常吃的家常菜上来就光盘
2019-01-26
家常菜的做法大全家常炒菜你需要学习一下,一般进行荤素搭配,不仅好吃下饭,而且做法也很简单,接下来就来学习以下几种家常菜的做法,保证会让你食欲大开,上菜就光盘。一、丝瓜虾仁步骤:1、准备好所需的食材。丝瓜,虾仁,酱油,盐,姜,...
炒菜一定要改掉的5个坏习惯|为了家人健康一定要
2019-12-18
很多时候炒菜没注意的小习惯会危害我们的身体健康下面这些坏习惯你有吗?赶紧来看看吧!1.不刷锅继续炒菜有些人犯懒,看着锅不太脏就不刷了,其实这些看似干净的锅,表面会附着油脂和食物残渣,如果再次进行高温加热的话,很可能...
调料大全|炒菜调料什么时候放最好
2020-01-10
各式调味料成就了如今各种美味的菜肴,但是调味料应该什么时候投入,才能做到美味与营养兼得呢?比如,家喻户晓的有盐最好要晚放,然而糖、醋、料酒等调料应该什么时候放入,这些问题待小编一一来解答。味精。味精能给动物性食品...
炒菜盐放多了怎么办|炒菜放调料的技巧
2020-04-26
在餐厅里吃饭总是咸甜正好,酸辣适中。而当自己掌勺时,难免掌握不好分寸,一不小心调料放多了,有没有补救的方法呢?1、做菜时掌握不好,放盐过多,可以放点糖或者少量味精来调和一下;如果是煲汤的话,时间要求不那么急,不妨将一些洗...
用不粘锅来炒菜好吗|炒菜用什么锅好
2019-12-06
其实很多主妇都有这样的疑问:用不粘锅来炒菜到底好吗?有人说不好,也有人说应该没有什么问题。下面就详细的为大家分析下不粘锅炒菜到底好不好?不能严格说不好或者好。不过铁锅确实没什么害处,人体需要铁,铁锅的铁足够人每天...
生活小贴士|教你如何炒菜不变色
2020-04-01
生活小贴士教你如何炒菜不变色不少人都有这样的困扰,原本鲜嫩水灵的蔬菜,下锅后没几下就变黄变蔫,让人顿时食欲全无。蔬菜漂亮的颜色通常都是有益健康的抗氧化物质带来的,因此变色也意味着抗氧化物质的损坏。究竟怎么炒菜...
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