咖哩是來自印度的香料，它香辣的味道具有開胃的效果，在各種菜中都能放一點來提升口感。咖哩可以為菜色帶來異域味道，它和土豆雞肉的搭配更是讓人叫絕。懶得做菜的時候，一碗咖哩雞肉土豆蓋飯就能夠讓人吃得津津有味。咖哩雞的做法簡單，只需要五個步驟就可以完成。
咖哩雞肉土豆的做法
步驟一：選擇雞腿部位的雞肉，口感柔軟，而且帶皮煎出的油脂更香。雞腿肉用剪刀剪下來，清洗後切成小塊。土豆和胡蘿蔔切成適合入口的小塊。半個洋蔥切片待用。咖哩粉、黑巧克力和椰汁的融合會讓咖哩醬汁濃稠香辣，口感更加有層次感。
步驟二：鍋中燒熱油放入雞肉，雞肉變色雞皮顏色焦黃的時候盛起來。
步驟三：加油炒洋蔥到透明的程度，吃起來才不不會辛辣。放入胡蘿蔔和土豆一起炒香，加入醬油讓顏色更好看。
步驟四：加入雞肉開始調味。加入咖哩粉、少量辣椒，香料本身有鹹味可以不放鹽。加入清水和部分椰汁，煮沸後加入黑巧克力，讓各種食材的味道融合在一起。
步驟五：土豆本身有澱粉，不需要在加水澱粉。咖哩煮到濃稠的感覺，大火收汁就完成了咖哩土豆的製作。另外起鍋煮水，將切成小塊的花椰菜煮熟當作配菜，口感清爽，中和咖哩醬口感正好。
咖哩雞肉土豆趁熱澆在米飯上，擺上增加香氣的香草，攪拌後就可以食用了。咖哩香辣的口感非常下飯，特別是在夏天沒有食慾的時候，它絕對能夠開啟你的味蕾。咖哩飯口感厚重，營養均衡，可以替換成不同的肉類和蔬菜，每天都有不同的食材搭配，怎麼都吃不膩。
