主料 | |
麵粉450克 | |
輔料 | |
酵母適量 | 糖適量 |
水適量 |
饅頭怎麼做
1.古船麵粉450克,糖一點,混合。
2.30度左右的溫水溶了4克左右的乾酵母,靜置5分鐘
3.將酵母水,一點點加入麵粉中,揉麵,揉至表面光滑。
4.蒸鍋里加入40度左右的水,把麵糰放進容器,再放入蒸鍋中,蓋一層保鮮膜(防止蒸汽水滴入),再蓋好蒸鍋蓋。餳發。
5.大概一個多小時吧。麵糰變成2倍大。 取出麵糰,排氣,揉啊揉,讓麵糰表面光滑,再室溫醒發半小時。
6.,案板上撒些麵粉,把醒好的麵糰,分6份,揉成6個小團。
7.蒸鍋裡放屜布,小麵糰放蒸鍋裡靜置了10分鐘左右。中火燒開,上氣後,蒸了18分鐘。
饅頭怎麼做
小貼士
饅頭怎麼做,揉麵粉要到位,饅頭表面才會光滑。用把麵糰放蒸鍋裡醒發,保證了溫度和溼度。