生煎包，可以說是祖國各地都有的美食，只不過包的形式和餡的做法有所不同，味道大同小異。
我不是個會包包子的人，但我也愛吃生煎包。這不我還是努力的來一鍋!!
肉餡我用現成的肉末，按閩南最愛的口味做。
肉餡：
材料：肉末
輔料：馬蹄(荸薺)、小蔥、糖、油、高鮮醬油
做法：
1、馬蹄切碎，蔥切段
2、馬蹄和蔥加入肉末拌勻
3、加醬油、少許糖、加少許水(有高湯最好)按一方向攪拌上勁，加少許油，這樣肉餡就不會出水了，拌好待用
煎包皮和麵：
餡皮
材料：自發粉200克
牛奶 130克
糖 5克
1、自發粉加少許糖，加牛奶，牛奶要慢慢加，不要一下子倒進去，牛奶和麵粉比例僅參考
2、先拌成雪花狀，再用手揉麵，揉到光滑的麵糰，放在密閉的空間發酵。
3、拿出發好的麵糰，撒點乾粉，搓成長條狀，用刮板切成劑子
4、象包水餃一樣擀成麵皮，麵皮放上餡
5、將麵皮從邊緣拉起至中央後，左手託著麵皮將麵皮慢慢捏出摺痕，醒十分鐘。
生煎
做法
平底鍋刷上層油，開火，下包子，微煎到底部有點焦黃，下面粉和的水，蓋上火，中火煮到七八分鐘。
