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相关菜肴的时尚内容
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三大美味菜肴轻松瘦腹
2019-01-11
绝密瘦腹饮食方推荐1、清蒸茄子选用紫皮茄子2个(约300克),洗净后去蒂,清水浸泡半小时以上,从中间划成四瓣(不切断),捞出置饭锅上蒸熟;拌上生姜粒、大蒜泥、酱油适量,能吃芥末者最好调上芥末,佐餐食用。茄子含脂肪、糖极少,属低热...
炒菜什么时候放调料最好|炒菜时放调料的最佳时间
2019-04-25
炒菜什么时候放醋?醋不仅能祛膻、除腥、解腻、增香,软化蔬菜纤维,还能避免高温对原料中维生素的破坏。做菜放醋的最佳时间在“两头”,有些菜肴,如炒豆芽,原料入锅后马上加醋,既可保护原料中的维生素,同时又能软化蔬菜中的纤维...
烹饪菜肴时用鸡精好还是味精好
2019-01-14
烹饪时用鸡精好还是味精好?在实际生活中,作为增鲜和调味,选择味精还是选择鸡精,这主要看烹饪对象和每个人的口味要求。用鸡精还是味精?如果您的烹饪对象、食物特征、风味比较突出,如肉、鱼等可以选择单一味精,只起到增鲜效果...
常见的一种菜肴|排骨炖藕的做法
2021-03-03
做法一1.将莲藕切成楔形块状。2.烧一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。排骨炖藕的做法3.在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片...
孕妇营养餐有哪些|三款菜肴的简单做法
2019-07-15
一个家庭中有了孕妇,这个家庭立马就会紧张起来,因为孕妇对于他们来说,就是全家的宝贝。那么,孕妇的伙食也就花心思了,特别是孕妇的早餐。那么,孕妇的营养早餐有哪些呢?番茄鸡蛋汤是一道常见的家常菜。番茄是一种常见的水果...
山东高校“良心餐厅”走红|一元菜肴让你吃到饱
2019-06-12
近日,哈尔滨工业大学的校园餐厅火了,它被同学成为良心餐厅,一些美味的肉类菜肴,只要1元就能够吃到,而且分量也不少,随便几块钱就能够吃大餐,你说良心不良心?小肉丸、炸鸡丁、烤香肠……如此美味的肉品佳肴,只要1元钱就能吃到...
什么情况下不宜放味精|食用味精的正确方法
2019-04-25
味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。在烹制菜肴过程中,适量地放点味精,可以使菜肴味道鲜美,促进食欲。什么情况下不宜放味精?食用味精的正确方法味精的主要成分是谷氨酸钠,通常含90%左...
烹调菜肴的配料技巧|菜肴配料的意义和要求
2019-01-25
配料又称配菜。它是根据菜肴的质量要求,把各种加工成形的原料加以适当地配合,使其可以烹制出一份完整的菜肴,或配合成可以直接食用的菜肴的过程。配料是烹调之前的一道不可缺少的重要工序,是烹调工艺的重要环节。通过配料...
鸡精和味精哪个更好|鸡精和味精的区别有哪些
2019-04-25
鸡精的主要成分鸡精不是纯粹的味精,它的成分很复杂。鸡精是一种以鸡肉、鸡骨、鸡蛋为基本原料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的增鲜、增香调味料。...
食用味精有哪些禁忌|味精食用不当会引起中毒吗
2019-11-26
味精,又名“味之素”,学名“谷氨酸钠”。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末,是目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一。其主要成分为谷氨酸和食盐。味精对于改变人体细胞的营养状况,治疗神经衰弱等都有一定的辅助治疗作用。...
婚姻是一道菜肴|口味调料全凭喜好〖前篇〗
2021-11-19
周末,秋高气爽。我们打开飘窗,秋风吹进书房,扬起窗纱,轻拂脸面,惬意极了。我们一家三口围坐在书房地毯上,读着女儿最喜欢的绘本,聊着女儿童真趣味的天,回答着女儿天马行空的问题,时光悠闲,画面美好。爸爸,爸爸,你最喜欢的小动物是...
川味粉蒸排骨的做法|川味特色菜肴让你回味
2023-09-15
用料肉排骨1磅花椒10颗盐适量花椒粉适量辣椒粉适量五香粉适量生抽适量料酒适量食用油1点大土豆1个藕1节蒸肉米粉半包粉蒸排骨的做法川味粉蒸排骨的做法1、排骨切5cm小块后泡盐水半小时后洗净。2、土豆削皮切块,藕削皮...
味精吃多了会怎么样|食用味精的禁忌
2019-11-26
味精的主要成分为谷氨酸钠,味精除了是调味的好助手外,它在消化过程中能分解出谷氨酸,后者在脑组织中经酶催化,可转变成一种抑制性神经递质。味精的危害体现在味精吃多了之后,这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处...
佛手瓜怎么吃|佛手瓜的几种经典菜肴
2019-08-08
佛手三丝原料:佛手瓜500克,泡辣椒5只,荷兰豆100克。调味:精盐、鸡精、麻油各适量。制作:1、佛手瓜用清水洗干净,用凉开水再冲洗,切成均匀的细丝。2、泡辣椒去籽切丝。荷兰豆切细丝。3、佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水,用...
生抽和老抽哪个好|生抽和老抽的区别和用法
2019-03-21
生抽和老抽是我们日常生活中比较重要的调味品,都是经过人工酿造加工制作而成的酱油,但生抽和老抽还是有所区别的,而且生抽和老抽的用法也是有所不同,要给孩子做饭的妈妈们快随本站小编一起来了解生抽和老抽的区别吧。生抽...
《中餐厅2》火到国外备受喜爱|中国的菜肴走向世界!
2020-04-18
火爆的综艺节目中餐厅又播出了第二季,第二季的到来,餐厅的位置以及节目的常驻嘉宾都发生了很大的变化,唯一不变的就是赵薇了,赵薇是店长,所以位置还是属于她的。中餐厅在播出之后受到了观众们的好评,在中餐厅开业的第一天就...
茄子煮法|油淋茄子必学菜肴
2024-02-10
食物原料茄子两条,蒜头四粒,油适量,盐适量,酱油适量,鱼露适量茄子煮法油淋茄子制作方法1、茄子去皮,中间切断后切细长条,用水泡着,以免发黑。2、锅里加水没过茄子,开大火烧开,转中火扣上盖子焖煮,约摸七八分钟后,直到茄子变软。3...
炒菜如何控制好油温|炒菜油温过高的危害
2019-05-09
油温对菜品的影响非常重要,十成油温温标是属于厨师经验估测温度的标度方法,其估测误差往往因人而异,一般允许有半(±10-15℃)误差,对油的温度习惯上还分为温油、热油、旺油及旺热油,其各自的油温及油面状况如下:炒菜...
菜肴做的好不好吃勾芡手法很关键
2020-09-11
很多新手在做菜的时候怎么做都不怎么不好,这有可能是手法的关系,还有很大关键是勾芡没做好,那么勾芡是什么意思,勾芡是学习烹调必备的基本功之一,无论专业厨师还是家庭煮妇,要做出色香味俱全的菜肴就必须学会勾芡,它对菜肴的...
拌冷菜不宜放味精|食用味精的禁忌
2019-11-26
鲜,是人们烹调时的第一追求。所以,味精这种方便又能明显提鲜的调料,就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当,不但会毁了菜肴的美味,甚至还能危害健康。食用味精的禁忌1、拌冷菜不宜放味精味精在温度为80℃&mdas...
如何用酒烹饪 料酒什么时候放 烹调菜肴用酒有学问
2019-11-26
酒是烹制菜肴时的一种重要调料。它在烹调中的应用非常广泛,尤其是用动物性原料来烹制各种风味菜肴时则更加需要。酒在烹饪中的主要作用是去腥除膻,调味增香。但是如何在烹制菜肴中科学合理地去运用,却大有一番学问。烹调...
怎么样勾芡|勾芡的方法与技巧
2020-02-06
什么是勾芡呢?用朴实的一点话来说就是让菜肴更加湿滑有汁,看上去更加有食欲。但想要让菜肴美味诱人,还需要掌握一定的勾芡技巧才行!很多新手做出来的菜味道觉得不错,但是看上去就是不如高手做成色好。勾芡是否适当,对菜肴的...
川味粉蒸排骨的做法|川味特色菜肴让你回味
2020-07-30
用料肉排骨1磅花椒10颗盐适量花椒粉适量辣椒粉适量五香粉适量生抽适量料酒适量食用油1点大土豆1个藕1节蒸肉米粉半包粉蒸排骨的做法川味粉蒸排骨的做法1、排骨切5cm小块后泡盐水半小时后洗净。2、土豆削皮切块,藕削皮...
炒菜用什么调料好|炒菜常用的调料有哪些
2019-11-26
美味的菜肴离不开各种调料,众所周知,盐最好要晚放,然而糖、醋、料酒等调料应该什么时候放入,才能做到美味与营养兼得呢?炒菜用什么调料好?炒菜常用的调料有哪些常用调料:香油,食用油、色拉油、食盐,味精,鸡精,料酒,酱油,醋,花椒,大料...
如何掌握做菜的火候|炒菜怎样控制火候
2019-09-03
火候,是菜肴烹调过程中,所用的火力大小和时间长短。烹调时,一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小,另一方面要根据原料性质掌握成熟时间的长短。两者统一,才能使菜肴烹调达到标准。一般地说,火力运用大小要根据原料性质来确定,但...
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