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蜂蜜營養豐富,含有果糖、葡萄糖、蛋白質、蘋果酸、乳酸、維生素、無機鹽等60多種營養素,是價廉物美、純粹天然的滋補上品。
現代醫學臨牀應用證明,蜂蜜可促進消化吸收,增進食慾,鎮靜安眠,提高機體抵抗力,對促進嬰幼兒的生長髮育有着積極作用。
蜂蜜幾乎含有蔬菜中的全部營養成分。在冬季每天喝上3—4湯匙蜂蜜,既補充營養,又可保證大便通暢。
據《保健時報》報導,古希臘醫生希波克拉底和着名科學家德漠克利經常食用蜂蜜,他倆都活到了107歲。俄國教授謬爾巴赫,每天早晚服用蜂蜜,120歲時還精力充沛。有人調查,在130位百歲老人中有80%的人經常服用蜂蜜。
但服用蜂蜜有講究,主要是不能用燙開水衝飲。這是因爲蜂蜜中的酶類物質經燙開水衝後會發生變性,產生大量的羥基甲糖醛,使蜂蜜中的蛋白質、維生素、蘋果酸等營養物質受到嚴重破壞,僅維生素就會損失1/5甚至1/2,不僅不能保持天然的色、香、味,而且還會產生一種怪酸味。
衝蜂蜜的正確方法:用低於60℃的溫開水沖服。這不但能保證蜂蜜中各種維生素、酶不受破壞,而且具有“春服養脾利氣,夏服消暑解毒,秋服潤燥滑腸,冬服鎮咳緩下”的保健作用。