對於刀豆來講,它的種子還可以用來做化妝品,可見其功效有很多。刀豆如果食用的話還可以起到保健的功效。對於刀豆的做法有哪些,刀豆可以醃製着吃,還可以炒着吃。我們來看看刀豆的做法中的一種。
刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等;近年來,又在嫩莢中發現刀豆赤黴I和Ⅱ等,有治療肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆對人體鎮靜也有很好的作用,可以增強大腦皮質的抑制過程,使神志清晰,精力充沛。
每100克含蛋白質28.7克,澱粉37.2克,可溶性糖7.5克,類脂物1.36克,纖維6.1克,灰分1.9克。此外,還含有刀豆氨酸、刀豆四胺、γ-胍氧基丙胺、氨丙基刀豆四胺、氨丁基刀豆四胺、刀豆赤黴素、刀豆血球凝集素等物質。
刀豆的做法
刀豆的吃法(做法)大全
一、豆醬刀豆
材料:刀豆、什錦豆醬、細鹽
做法:
1、將準備好的刀豆撕去筋,折成兩段清洗乾淨備用。
2、湯鍋中加入適量的清水煮開,將鹽倒入其中。
3、水開之後,將處理好的刀豆,微微焯4分鐘至刀豆熟。
4、將焯好水的刀豆瀝水出鍋,讓入冷水中。
5、將刀豆瀝乾水之後,裝在盤中,表面加入適量的什錦豆醬就完成了。
二、炒刀豆
素炒刀豆
材料:刀豆、紅椒、鹽、蒜末、小紅辣椒、雞精
做法:
1、將刀豆的兩側筋撕去之後清洗乾淨,切成條備用。
2、紅椒去籽清洗乾淨之後切成條備用。
3、大蒜和小紅椒切成末備用。
4、炒鍋加入之後,倒入適量的油,油到五成熟的時候將蒜末與小紅辣椒末倒入爆香。
5、爆香之後,將刀豆倒入不停的翻炒至變軟。
6、然後倒入紅椒迅速翻炒片刻,加少許鹽調味。
7、加少量味精翻炒均勻後,就可以起鍋了。
小炒刀豆絲
做法:
1、將刀豆的兩邊的筋撕去,清洗乾淨。
2、將胡蘿蔔清洗乾淨之後切成細絲備用。
3、大蒜按壓切成條狀。
4、將鍋中加入適量的清水燒開,加入適量的鹽和幾滴油,放入刀豆煮上,將刀豆煮至七、八熟。
5、將煮好的刀豆撈出用水沖涼之後切絲備用。
6、鍋中倒入適量的油,倒入大蒜瓣爆香。
7、爆香之後將豆瓣醬一道加入翻炒。
8、再加入胡蘿蔔絲一起翻炒至微微的發軟。
9、胡蘿蔔絲微微發軟之後將刀豆絲倒入一起翻炒。
10、等到刀豆與胡蘿蔔絲都熟之後,加入少許的鹽調味即可。
刀豆的做法
材料
木耳,刀豆,鹽,雞精,麻油
木耳炒刀豆的做法
1.木耳泡發撕成小朵,刀豆去頭尾切小段洗淨。
2.以上兩材料入油鍋煸炒,加鹽雞精調味。
3.淋上麻油即可。
閱讀完小編介紹的刀豆的做法後,相信已經有所瞭解,爲解答廣大網友在生活中的更多疑問,我們整理了最專業的生活知識。