醋能美容和減肥這是不爭的事實，而花生雖然營養價值高但含脂肪也高，那麼，如果把花生浸在醋裏效果會如何呢？一起來看看醋泡花生的功效！
醋泡花生的功效（1）中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有機成分，能使食物中所含有的鈣、鋅、鐵、磷等無機物溶解出來，從而提高食物及其營養價值的吸收利用率；
醋泡花生的功效（2）醋能有效保持食物中某些維生素的有效成分，降低脂肪類物質被人體吸收後產生的副作用，降低血脂，預防血管硬化，並降低血壓；
醋泡花生的功效（3）食醋還具有解毒及促進新陳代謝的功能；
醋泡花生的功效（4）有抗菌殺菌作用。
花生四個作用：
（1）食用花生可使人體肝內膽固醇分解爲膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。
（2）花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。而作爲花生的“絕配”——醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食慾、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過鹹、過膩的食品，加上點醋可降鹹味，減少膩感。
（3）花生易被人體吸收，消化係數在90％左右。
（4）花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。
醋泡花生的功效，醋泡花生是天仙配的效果，絕配呢！醋正好可以減少花生的高脂肪，所以纔會說醋與花生的“天仙配”是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一週以上，每晚吃7～10粒，連吃一週爲一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒。
