糖水是廣東省漢族小吃的總稱，種類十分多樣，有紅豆沙 蓮子糖水等等。糖水味道好、製作簡單的特點使它受到許多人的喜愛。廣東糖水的基本製作方法雖然簡單，但一些做法和材料的搭配卻十分講究。甚至糖水的食用功效、適合人羣也有一定學問。
同時糖水還是港美食的代表之一。在廣東和香港，大街小巷遍佈各類糖水店或甜品店。博大精深的糖水文化在南粵大地孕育了數百年，綠豆沙、木瓜燉雪蛤、鮮果西米露、楊枝甘露等膾炙人口。
糖水的製作方法。
廣式糖水一直以其甜蜜清潤、健康養生和品種豐富享譽中外。基本上糖水就是把一些下火的材料加水和糖一起煮，十分消暑，深受廣東人喜歡的小吃。糖水既可以作為中式飯食後的甜品，也可以作為夜宵甜點，可以為人們帶來愉快的心情。
糖水的營養特點。
糖水跟煲湯一樣，具有滋補養生功效，可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效有的屬於清涼性，有的具有燥熱性。
根據不同的主料來配搭不同輔料，可以達到相輔相助的效果。在煩躁而不容易入眠時，喝糖水可使體內產生大量血清素，亦可助眠。
糖水具有滋陰養顏、益氣活血、潤肺止咳、養血潤腸 、補虛益氣、養心安神等營養價值。
而在廣東糖水中，最出名的要數正宗的化州糖水，冰凍之後的糖水更是讓人回味無窮呀。
下面就為大家介紹幾種化州糖水。
龜苓膏。
其性温和，不涼不燥，老少皆宜，具有清熱去濕， 旺血生肌，止瘙癢，去暗瘡，潤腸通便，滋陰補腎，養顏提神之功效。這也是化州必備的糖水，在夏天吃龜苓膏最合適。
涼草
這是化州本地一種自制的去熱解毒的糖水，和市面上的涼粉比較相近，但製作的原料不一樣。這種“涼草”是用一種植物經過人工去渣，加番薯粉，水，熬製之後而成，一般煲熟後會等到自然冷卻，然後再煲冰糖水伴着吃。
海帶綠豆。
有清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少皮膚病毒等之功能。
這是化州本地最普遍的糖水了，不僅糖水店有這個糖水，每家每户家裏在炎熱的夏天也會經常煲。
不過在煲的時候記得先把綠豆泡個1-2個小時，然後煲的時候先煲綠豆，等到差不多熟的時候再放海帶，另外最好就放冰糖，不要放紅糖，因為冰糖不會那麼容易上火。
