【導讀】自制涼粉的做法大全有哪些?涼粉很適合夏季食用哦，冰冰涼超好吃。那麼，自制涼粉的做法大全有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看自制涼粉的做法大全的介紹吧!
自制涼粉的做法大全
川北涼粉
材料：豌豆粉1杯、水6杯、鹽2g、郫縣豆醬適量、蒜2顆、葱2根、醋適量、生抽適量、糖適量、紅油15ml、菜籽油15ml、花生10顆
川北涼粉的做法
1.一杯豌豆粉和一杯水放入碗中攪拌至無干粉顆粒，待用。
2.耐熱模具刷一層油，防粘。
3.鍋內放入5杯水，2克鹽加熱。
4.水加熱至鍋底開始冒小泡泡時，把拌勻的粉漿，慢慢地倒入鍋裏，一邊倒一邊用勺子攪拌，直至全部倒完。此時迅速攪拌均勻。攪拌至粉漿由白色變成透明色，至非常粘稠。
自制涼粉的做法大全
5.倒在抹油的容器裏，放涼。
6.放涼的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜歡的樣子。
7.涼粉切成條狀。
8.葱切小段，蒜切小粒。
9.鍋內放菜籽油，放入蒜，豆豉，郫縣豆醬爆香。
10.花生炸香，去皮。
11.所有調料放入碗中攪拌均勻。
12.葱、花生放到涼粉上，澆上調料汁。
炒涼粉
材料：涼粉1盒，大蒜8克，青蒜1棵，海鮮醬油2湯匙，鹽2克，辣椒粉3克，花椒粉3克
炒涼粉的做法
1、準備材料。
2、將青蒜、大蒜分別洗淨切碎。
3、將盒裝涼粉切成小方塊。
自制涼粉的做法大全
4、鍋中加適量的油(油稍微多一點)小火爆香大蒜末、青蒜末。
5、放入切成塊的涼粉，翻炒。
6、加入鹽少許、加入十三香、花椒粉小心翻炒(要輕輕的以免涼粉碎掉)。
7、加入2湯匙海鮮醬油翻炒。
8、炒至入味後放入青蒜碎、辣椒粉翻炒均勻即可出鍋。
豌豆涼粉
涼粉配料：豌豆澱粉80克，冷水300克，沸水600克
調料：鹽、糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、紅油豆豉，蒜末、葱末、熟花生碎
豌豆涼粉的做法
一、要使用豌豆澱粉，而不是豌豆粉
二、取80克豌豆澱粉，用300克冷水混合攪拌均勻
三、將600克水煮沸後衝入粉糊中，邊衝邊攪拌，粉糊會變成半透明的啫喱狀
四、將粉糊倒進鍋裏中小火加熱
自制涼粉的做法大全
五、加熱期間不停攪拌使其受熱均勻，並防止糊底，直至粉糊變得濃稠
六、離火後將粉糊倒入容量晾涼，冷藏保存
七、食用前可切條切塊，或用專用的涼粉刮刮成絲
八、調製喜歡的調料，我用到鹽、糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、紅油豆豉混合後，配蒜末、葱末、熟花生碎
傷心涼粉
材料：豌豆澱粉100克，蒜泥1/2湯匙，鹽適量，辣椒油2湯匙，醬油2湯匙，白糖1咖啡匙，青芥辣1咖啡匙，小米辣3粒，香葱2根，雞精1咖啡匙，花椒粉1咖啡匙。
傷心涼粉的做法
1、用兩個同樣的杯子，裝入等量的水和豌豆澱粉。
2、把步驟1中的水和豌豆澱粉充分攪勻成水澱粉。
3、鍋裏放5杯同量的清水，燒開，然後倒入水澱粉，不斷攪拌。
4、一直攪拌到澱粉成透明狀，並可以連成一片不斷時，關火。
5、將熬好的澱粉糊放入容器裏。
自制涼粉的做法大全
6、待糊自然泠卻成固體涼粉時，倒扣出來。
7、把涼粉切成條狀，或者塊狀。
8、取一個碗，加入蒜泥、青芥辣、醬油、花椒粉、辣椒油、雞精、白糖和適量鹽攪拌均勻，做成味汁;葱切成葱花，小米辣切碎。
9、將調好的味汁淋在涼粉上，放上小米辣碎和葱花，吃時拌勻即可。
石花菜拌涼粉
材料：石花菜30g，涼粉1塊，香芹適量，生薑8克，大蒜5克，鹽3克，辣椒油1湯匙，麻油適量，香醋2湯匙。
石花菜拌涼粉的做法
1、準備材料，將石花菜冷水浸泡軟。
2、將涼粉清洗乾淨，切條。
3、煮鍋加水，焯燙石花菜。
4、撈出瀝乾水分備用。
5、香芹清洗乾淨切段焯水。
自制涼粉的做法大全
6、準備小碗，做料汁，加上辣椒油、麻油、香醋、鹽、大蒜汁，薑末攪勻。
7、整齊的碼放上涼粉。
8、最上面放上焯燙熟的石花菜。澆上料汁即可，吃時拌勻。
結語：以上就是6681小編給大家介紹的內容，希望對大家有幫助，想知道更多有關養生的常識介紹嗎，請繼續關注6681養生網哦!
