花茶(Scented tea)，又名香片， 即將植物的花或葉或其果實泡製而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。花茶的種類描述了各類花茶的效果和食用禁忌。早在1000多年前，就有上等綠茶中加入一種香料--龍腦香的製法。13世紀已有茉莉茶窨茶的記載，明朝(1592)程榮所著的《茶譜》一書，對花茶的製法有較為詳細的敍述：“木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蕙蘭、蓮桔、梔子、梅花皆可作茶，諸花開放，摘其半含半放，蕊之香氣全者，量其茶葉多少，扎花為拌。三停茶，一停花，用磁罐，一層茶，一層花，相間至滿，紙箬扎固入鍋，重湯煮之，取出待冷，用紙封裹，置火上焙乾收用。”清道光年間，吳人顧祿的《清嘉錄》載：“珠蘭、茉莉花於薰風欲拂，已畢集於山塘花肆，茶葉鋪買以為配茶之用者。……茉莉則去蒂衡值，號為打爪”。清雍正元年(1723年)，蘇州茉莉花茶批量運銷東北、華北、西北市場。花茶較為大量的生產始於1851年至1861年的清咸豐年間。到1890年花茶生產已較普遍。花茶是中國特有的茶類。
1949年後，中國花茶生產有較大的發展，產銷量逐年增加，主銷東北、華北、山東等地，出口東南亞各國，行銷港澳地區。1955年起，出口港澳和東南亞地區，以及東歐、西歐、非洲等地。
花茶的種類
1.薊花-懷孕期間不宜服用、消腫止痛、癒合傷口、清熱、調氣血、消除疲勞
2.香櫞-強肝、幫助消化、反胃、白帶現象、四肢無力
3.桔橙-舒解壓力、助消化、去油脂、具顯著美白效果、增加細胞動的功能
4.木蘭-調和脾胃、減輕月經痛、消痰、頭痛、懷孕者不宜飲用
5.荷葉-清涼降火、消除體內油脂、達到減肥效果
6.莎葛-有補腦作用，增強記憶力，防治中風、麻痺、促進食慾，抵抗過敏，有效潔白牙齒、預防肝臟病變。
7.泰姆-抑制支氣管炎、健胃整腸
8.牡丹-美容養顏功效、降低血壓、補肝、減輕月經疼痛、順暢血液，減輕女性貧血狀況
9.一葉茶-清肝利膽、降血脂、血糖，適合糖尿病患者飲用
10.牛膝草-治療氣喘及黏膜炎、舒緩喉嚨疼痛、治療呼吸道及消化道症狀
11.辛薄荷-消菌、強肝、健胃整腸、提神醒腦、調理消化功能
12.淨腸茶-天然的瀉藥，孕婦不宜服用。淨腸通便、有減肥效果，可排除體內毒素
13.薰衣花-潤肺、養顏、美膚、護髮、鬆弛情緒、消除緊張、眼睛疲勞
14.巖蘭香-幫助睡眠、舒緩壓力、改善粗糙的膚質
15.菩提子-減輕關節痛、肌肉痠痛、減肥、失眠、鎮靜、淨化血管、預防動脈硬化、緩和焦慮
16.向日葵-強肝、降火氣、治頭痛、眼睛疲勞、明目
17.牡丹花-調血、活化細胞、鎮靜、清血、盜汗、月經失調
18.牡丹皮-去熱、治療生理痛、口乾舌燥、小便泛黃
19.茉莉花-調整賀爾蒙分泌、舒緩緊張、有效減肥、美容減肥、治療腹痛、潤腸
20.紫蜀葵-清肺、治感冒、強化氣管、止咳化痰、鼻子過敏
21.紫羅蘭-消除疲勞、幫助傷口癒合、治口臭、清熱解毒、宿醉、傷風感冒、調氣血
22.紫霍香-護膚、消腫、舒緩情緒、緊縮肌膚、增進細胞再生。
23.檸檬果-有效分解脂肪，泡茶或檸檬醋對減肥很有幫助
24.檸檬草-鎮靜、幫助消化
25.金盞花-治療皮膚過敏、清熱解毒、降肝火
26.金沸花-明目、頭暈、便祕、消黃痰、治頭痛、熱性感冒、清涼解熱
27.金桔果-健胃、消除腹痛助、消化、喉嚨痛、氣喘
28.歐石楠-消除疲勞、治療糖尿病、調氣血養肝、通經脈
29,歐茴香-暖丹田、風濕痛、解除腳腫、治療不孕症、治療膀胱無力
30.歐薄荷-鎮靜、降熱、活血、去痰、健胃、治頭痛、喉嚨腫痛
31.迎春花-治頭痛、牙痛、調氣血、過敏性鼻炎、關節炎、水腫、清肺、養胃
32.霸王花-慢性腸胃炎、氣管方面的疾病、健腸胃、治胃潰瘍、淋巴腺種大
33.蘋果花-美容、腹痛、血瘀、減肥、健胃、幫助消化
34.蘋果肉-開胃、解署、解酒、生津止渴、養顏美容
35.月季花-孕婦不宜服用、活血、治跌打損傷、筋骨痠痛、調暢經期、養肝
36.月桂香-驅寒、強心、提神，懷孕者嚴禁飲用
37.雪梅花-解渴、排毒、開胃、解除憂鬱、有效治療青春痘
38.雪蓮花-氣、活血、壯陽、增強體質、補中氣
39.款冬花-治療氣喘、咳嗽功效顯著、健清骨頭痠痛
40.蜀葵花-清肺、治感冒、氣血虛弱、止咳化痰、治療鼻子過敏
41.龍眼花-補血、養血、安神、健腸胃、強心臟、小便白濁
42.桑葚果-消腳氣水腫、黑頭髮、通血氣、補肝腎
42.忍冬花-退熱、排毒、口燥、治皮膚養、消除青春痘
43.馬鞭草-孕婦嚴禁飲用、治偏頭痛、清腸、瘦身、活血
44.迷迭香-料理香料、助消化、除漲氣、解腹痛
45.痠痛草-治筋骨痠痛、清血、調血
46.飛燕草-壯陽補腎、通微細血管、增強記憶力、助眠、增加黑髮
47.甜菊葉-適糖尿病患者與減肥者飲用，是最佳的代糖
48.玫瑰果-減肥、美容、健胃、治腹痛、清瘀血、幫助消化
49.帝王葉-壯陽補腎、增強記憶力
50.明日葉-治療遺精、可壯陽、活絡經骨、補腎、補腦
51.龍舌葉-治療糖尿病、養肝活血、降血糖、血脂、消除疲勞
52.百里香-消除腸胃漲氣、增加精力、治療帶狀皰疹
53.矢車菊-消炎、養顏、護髮、温和的抗生素、有鎮定效
果、助消化、舒緩風濕疼痛
54.杜松果-泌尿系統殺菌劑、預防膀胱炎及尿道感染、抗尿酸、舒緩關節疼痛
55.紅心石榴-適合病患者飲用、治胱無力、降尿酸、血糖
56.紫玫瑰花-調氣血、消除疲勞、治內分泌失調、腰痠背痛、癒合傷口
57.羅馬甘菊-治頭痛、偏頭痛、感冒、便祕、消除緊張、眼睛疲勞、養生、潤肺
58.歐洲甘菊-治便祕、潤肺養生、頭昏、感冒、消除緊張、眼睛疲勞
59.黃金桂花-美容養顏、潤腸通便、排除體內毒素
60.高麗蔘花-清肝解毒、降火氣、治療皮膚癢、過敏等症狀
61.飛燕草花-減輕痔瘡、加強心循環系統、收斂、活血功能、絕佳生活保健茶
62.紅粉玫瑰花-順行血氣、安神、通便、養胃、強肝、養顏美容、調經、活血
63.火紅玫瑰花-消除疲勞、有效癒合傷口、分泌失調、腰痠背痛、能調氣血
64.波斯太陽菊-明目、清熱、治頭痛、治感冒、去毒瘡、消除緊張、解除眼睛疲勞
65.杜鬆蘭梅果-利尿、去白帶、消水腫、關節炎、補腎強精、解除肌肉痠痛
67.黃金野菊花-清膽熱、退肝火、明目、治頭痛、感冒、去疔瘡，是消暑解渴的良品，家庭外出旅遊，68.常備一瓶菊花茶，隨時隨地清熱降火。
69.台白菊花-退肝火、明目、治頭痛、感冒、去疔瘡、潤肺氣
70.霜降葡萄紅葉-可降低肌肉痠麻及關節疼痛
71.勿忘我—清熱解毒，清心明目，滋陰補腎，養顏美容，補血養血，並能促經機體新陳代謝， 延緩細胞衰老，提高免疫力 具有清肝明目，滋陽補腎，養血調經之功效。美容增白，清火明目，特別是對雀斑粉刺有一定的消除作用。
那麼如何選購花茶?
如果是第一次購買花茶，最好到有品牌或口碑不錯的商店選購。
如果是購買散裝茶，或者到不聞悉的商店購買，第一次不要買太多，回家後先沖泡飲用，看看是否是自己喜歡的。美麗的味道都是在比較和嘗試中逐漸產生的，這也是一種經驗的積累。
購買時可以先比較一下外型，看看花朵是否完整飽滿;再聞一聞香氣。購買時可以乾燥的花茶時，最主要是挑選比較新鮮的商品，要儘量選擇色澤自然新鮮、不含水分和雜質的產品。此外，選購時要注意製作的日期、保存的期限。尤其要避免購買發黴或潮濕的商品，所以挑選那些密閉式包裝或加有乾燥劑的會比較放心。
