阿膠屬滋補強壯之品，為血肉有情之物，可以單用，也可與其他藥物配合製成煎劑、藥膳、膏飲及成藥。我們都知道阿膠具有很好的補血益氣作用，但是，食用時要注意方式方法，這樣才能最有效的補充。
阿膠最棒的吃法
1、阿膠雞蛋湯
將阿膠小碎塊10～15克用開水一碗化開，雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。
2、阿膠黃酒
把10～15克阿膠放於適量黃酒中，等它溶解後再服用。
3、即食阿膠（固元膏）
即食阿膠，是阿膠的一種方便食用方法。固元膏具有潤腸、通便、滋陰補血益氣的功效。但是服用固元膏需要根據個人體質。中醫指出，血虛、陰虛的人適宜服用固元膏，但熱性、燥熱體質的人則不適宜。
對於血虛、貧血的女性來説，除了食用阿膠外，還可以適量服用紅棗加雞蛋、桂圓煮成的甜湯，也有補血功效。
