佛手花的功效：
佛手花為芸香科植物佛手的花朵和花蕾，佛手花有疏肝理氣；和胃快隔的功效，佛手花主治肝胃氣痛；食慾不振。佛手花用法用量：內服：煎湯，3-6g。
性味：微苦；微温
歸經：肝；胃經
功效分類：疏肝藥
功效：疏肝理氣；和胃快隔 佛手花的功效與作用
主治：肝胃氣痛；食慾不振
科屬分類：芸香科
生態環境：生於熱帶、亞熱帶。
採收和儲藏：4-5月早晨日出前疏花時採摘，或拾取落花，曬乾或炕幹。
藥材基源：為芸香科植物佛手的花朵和花蕾。
用法用量：內服：煎湯，3-6g。
考證：出自《隨息居飲食譜》。
佛手花的作用：
中醫認為佛手花性平，歸肝經，用於胃氣痛。佛手果實富含維生素C，芳香辛散。將果實切成薄片，用沸水衝飲，有健脾，解酒之功效，並長於舒肝和胃、行氣止痛。對肝鬱氣滯、脾胃不和所致的肋脅脹痛、脘腹痞悶及嘔吐食少等症有一定療效。將150克佛手洗淨，切成細絲，裝入瓶內，加入白酒200毫升，封緊瓶口，每日搖動一次，半月後即成疏肝理脾，消食化痰的“佛手酒”。佛手柑10——15克，粳米50克，加水200毫升，煎至100毫升，去渣後放人粳米。再加水400毫升左右，煮成稀粥，加入適量冰糖即成。每日温服2次。用於治療胸悶氣滯，年老胃弱，消化不良，食慾不振，暖氣嘔吐等症。
佛手不僅有較高的觀賞價值，而且具有珍貴的藥用價值、經濟價值。佛手全身都是寶，其根、莖、葉、花、果均可入藥，辛、苦、甘、温、無毒，入肝、脾、胃三經，有理氣化痰，止咳消脹、舒肝健脾和胃等多種藥用功能。據史料記載，佛手的根可治男人下消、四肢痠軟；花、果可泡茶，有消氣作用；果可治胃病、嘔吐、噎嗝、高血壓、氣管炎、哮喘等病症。據《歸經》等載，佛手並具治鼓脹發腫病，婦女白帶病及醒酒作用，是配製佛手中成藥的主要原料。
佛手花南瓜雞
功效：補中益氣，健脾養胃
材料：鮮佛手花10克，老南瓜1個，仔雞肉750克，毛豆250克，葱花、生薑末、精鹽、黃酒、糯米酒、味精、醬油、紅糖、秫米、花椒、豆腐乳汁、精製植物油、米粉各適量。
做法：先將佛手花瓣洗淨，秫米和花椒炒熟，共研成粗粉；雞肉洗淨剁成塊，用葱花、生薑未、精鹽、醬油、紅糖，豆腐乳汁、黃酒、糯米酒、味精拌勻醃一會兒，再下入米粉和植物油；毛豆輕輕搓去膜並洗淨，拌上與雞肉相同的調料；南瓜刷洗乾淨，由蒂把周圍開一個7釐米見方的口，取下蒂把留着做蓋，用一長把小勺將瓜瓤和籽挖出，由南瓜的開口處裝入一半的毛豆粒，一半的佛手花，再裝入雞肉塊，然後放入餘下的佛手花、毛豆粒，蓋上蓋，裝盤，上籠蒸熟爛即成。
白朮和中湯
功效：消食和胃，理氣寬中。
主治：食積不消，脾虛濕滯，症見中滿腹脹，少食體倦，嘔惡吞酸，口乾多涎，舌苔白滑。
組成：生曬白朮一錢半； 新會陳皮（炒）一錢半； 焦六曲三錢； 佛手花五分； 浙茯苓四錢； 春砂仁（杵）一錢，五穀蟲（漂淨）三錢，陳倉米（荷葉包）三錢。
用法：水煎服，日二次。
來源：《通俗傷寒論》
四花解鬱湯
功效：理氣開鬱，降逆化痰，主治七情鬱結，氣滯痰凝。
組成：綠萼梅6克，玫瑰花6克，佛手花6克，厚朴花6克，姜半夏5克，白茯苓10克，遠志肉10克，白芍藥10克，生甘草3克。
用法：水煎服，每日1劑，日服2次。
來源：戴祖銘方。
金橘方
功效：具有疏肝理氣、和胃止痛等作用；適用於肝氣犯胃型慢性淺表性胃炎。
材料：金橘丁塊60克，柴胡10克，佛手花、玫瑰花各6克，粳米克，白糖適量
做法：柴胡、佛手、玫瑰花水煎取汁，入粳米煮至粥將成，加入金橘、白糖和勻煮成粥即可。
用法：每日1劑，分2次食用。
