一、芝麻的養生功效
①芝麻中含有的芝麻素具有優良的抗IK化作用，有保肝護心、延緩衰老的功效。
②芝麻具有良好的抗癌功能。
③經常食用芝麻不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
④芝麻中含有大量的油脂，有很好的潤腸通便功能。
⑤黑芝麻對身體虛弱、早衰而導致的脱髮療效最好，對藥物性脱髮、某些疾病引起的脱髮也大有裨益。
二、芝麻適應證
芝麻有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、抗衰老之功效;適用於身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、頭髮早白、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。
三、芝麻飲食宜忌
①適宜人羣
一般人羣均可食用。尤其適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰痠腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白之人食用;適宜婦女產後乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹、習慣性便祕者食用;適宜糖尿病、慢性神經炎、末梢神經麻痺、痔瘡以及出血性素質者食用。
②禁忌人羣
慢性腸炎、腹瀉者，男子有陽痿、遺精症狀者忌食。
③食物相剋
芝麻與雞肉同食易巾毒
芝麻不宜與雞肉同食，否則容易中毒，嚴重者會有生命危險，用甘草水煎服可緩解中毒症狀。
④温馨提示
芝麻和海帶同食，具有美容、抗衰老的功效。因為芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶中含豐富的碘和鈣，能夠對血液起到淨化的作用，促進甲狀腺素的合成。
四、芝麻選購、儲存及食用
①選購
優質芝麻一般顆粒飽滿，色澤鮮亮而純淨，有純正的芝麻香味;若顆粒不飽滿，色澤昏暗發烏呈棕黑色，且有黴味、哈喇味等異味的則為劣質芝麻。
②儲存
宜存放在陰涼乾燥處。也可用鍋將芝麻迅速翻炒兩下，除去水汽，取出後放入乾燥的玻璃瓶裏保存。在瓶蓋中如果鋪一層油紙。能起到防潮的作用。
③食用
芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎後才能使人體吸收到營養，所以整粒的芝麻應加工後再食用。在日常生活中，人們吃得較多的是芝麻製品—芝麻醬和香油。我國的“小磨香油”就是用芝麻榨成的，這種油色黃透亮，香氣四溢，是上等的調味品。
