陳皮，別名：橘皮、貴老、黃橘皮、紅皮、橘子皮、廣橘皮，為芸香科小喬木福建或朱橘等多種橘皮的果皮。辛、苦，温。歸脾、肺經。中國傳統中醫認為，陳皮味辛、苦，性温，歸脾、胃，功效健脾開胃，主治消化不良。
陳皮粥健脾開胃：
1、消脹止嘔：用於脾胃氣滯，脘腹脹滿、疼痛或食少吐瀉等，如（《小兒藥證直訣》異功散）。
2、祛痰止嗽：用於痰濕壅滯之咳嗽痰多、胸膈滿悶等，如（《和劑局方》二陳湯）；偏虛者用（六君子湯）。
3、用於痰濕阻滯，胃氣不降之呃逆、嘔吐等，如（橘皮湯）、（《金匱要略》橘皮竹茹湯）。
陳皮粥的做法非常簡單，將切成絲的陳皮和大米一起熬煮即可，這樣的粥熬出來還有點香香的，味道不錯。除了喝陳皮粥，沒胃口時還可以泡杯陳皮蜂蜜茶做輔助。
需要提醒的是，陳皮茶性味偏温，如果伴有口苦等“上火”症狀，以及陰虛火旺者不宜飲用。同時，泡藥茶時，千萬不可把鮮橘皮當陳皮。這是因為，鮮橘皮不僅不具備陳皮的藥用功效，而且表面可能還殘留農藥和保鮮劑。陳皮講究的是放得時間長，又要保存得當，不能有濕氣，否則容易出現黴味，顏色也不是死黑，而是有光澤的深褐，如果聞着有一股幽香，那就是正品了。
