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〔材料)白菜500克、干辣椒、泡辣椒各2个,姜1块。
〔调料)酱油、盐、白糖、花椒、醋、香油各适量。
〔做法)
1.将白菜洗净,切成2厘米长的小段;姜及泡辣椒洗净,切成细丝。
2.将白菜段用盐水腌渍2小时,捞出,将盐水挤干后,放入盆中,加入切好的姜丝、泡辣椒丝。
3.锅内放入香油、干辣椒、花椒烧沸,淋在菜上。4.再加入适量的白糖、醋、酱油拌匀即可。
〔小提示)
制作肉类沙拉时,可直接选用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉酱,也可在普通蛋黄酱内调入这些原料。
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