米飯是中國家庭的餐桌主食,人們一般喜食新米,因為它帶著清醇的米香。其實,想吃到清香撲鼻的米飯,並不一定要用新米,用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。最令人稱奇的是,茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。
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據營養學家研究,常吃茶水煮的米飯,可以防治四種疾病。茶水煮飯為什麼能助於消化呢?專家說:“茶葉當中的多酚類可助消化。”茶多酚指的就是茶葉中酚類物質的總稱,酚類物質的ph值成酸性進入人體以後能促進消化酶的生成,對於我們的腸胃消化功能是很有好處的。
功能一:防治心血管病想吃到清香撲鼻的米飯,用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。中老年人常吃茶水米飯,可軟化血管,降低血脂。
功能二:防治消化道腫瘤此外,茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成,胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質,它們在37℃和適當酸度下,極易生成能致癌的亞硝胺,而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成,從而達到防治消化道腫瘤的目的。
功能三:預防中風茶水中的單寧酸能有效地預防中風。
功能四:防治齲齒,另外,茶葉所含氟化物,是牙本質中不可缺少的重要物質。如能不斷地有小量氟浸入牙組織,便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力,防止齲齒髮生。
茶水燒飯的方法很簡單。先將茶葉1克至3克,用500克至1000克開水浸泡4分鐘至9分鐘,
取一小塊潔淨的紗布,將茶水過濾去渣後待用(隔夜茶水不宜用);將米放入鍋中,洗淨,然後把茶水倒入飯鍋中,使之高出米麵3釐米左右,煮熟即可食用。