香喷喷的大米饭加入营养美味的鸡腿肉，是不是想想就食欲大增呢，今日小编推荐的就是鸡肉什锦饭。由上好的大米和糙米组成的主食，加上鸡腿肉、冬笋等配料，可谓是视觉、嗅觉、味觉三合一的饕餮盛宴，老少皆宜。怎么样，有没有那么一丢丢的心动呢，赶紧来一览这做法吧。
原料：
调料：
料酒、生抽、糖、盐
步骤：
1、 先将大米和糙米洗净，再一起放入盆中浸泡30分钟，泡好后沥干备用;
2、 准备配料，将大鸡腿洗干净，洗净后用剪刀剪开去骨，去骨后的鸡肉放入备好的水中，洗净血水，沥干，切成小块，备用;
3、 葱、姜洗净，切葱花、绑葱结、姜切片和丝状，备用;
4、 煮个简单的高汤，将取下的鸡骨放入锅中，加水和姜片、葱结，煮开后捞去浮沫，再接着煮10分钟;
5、 去壳的冬笋切丁，笋丁放入沸水中焯3分钟除去涩味，捞出要过一下冷水，以保持口感;
6、 胡萝卜洗净去皮后切丁，蟹味菇油豆腐、也同样洗净切丝，放一旁备用;
7、 锅中倒油，先下姜丝煸香，再下鸡腿肉，加料酒、生抽翻炒，然后下胡萝卜丁、笋丁、蟹味菇和油豆腐丝翻炒均匀，加糖和盐调一下味，备用;
8、 把沥干的米放入锅内，倒入高汤，加少许生抽调味，大火煮开后，转中火煮5分钟，然后转小火再煮10分钟;
9、 把炒好的料放入饭上，铺均匀，焖蒸10分钟，关火;
10、 撒一些葱花拌匀，就完成啦。
以上呢就是鸡肉什锦饭的原来和做法，如何，是不是配料丰富，调料极少，做法简单呢。快动动你那勤劳的小手，试试吧。
