意大利美食是西式餐点中非常重要的部分，非常重视饮食文化的意大利有着各种经典美食，而且在南北方还有很大的口味区别，有着非常丰富的主食品种。这一些精致餐点让人们仿佛处于自然山间，可以品尝到充满田野乡村的味道。除了最富有盛名的意大利面，披萨饺和会犯也是当地非常家常的传统美食。
一、火腿披萨饺
披萨饺和披萨有着异曲同工的美味之处，但是它用包馅的方式将食材封闭在其中，食材的水分会保存地更好，吃起来会比较湿润。各种食材满满地塞在里面，入口时的满足感会更加强烈。它就像一个巨大的饺子，通过烘烤而成，皮薄脆，边上较厚，有着不一样的口感。
披萨饺的和面需要两种，高筋面粉和底筋以四比一的比例混合在一起，放入酵母、温水、盐、油，上手将它们和成面团。面团需要盖上毛巾保温等待发酵。面条充满空气会两倍体积。
在这个时候可以来制作内馅。将多种火腿切小片，你也可以加入自己喜欢的鸡肉、猪肉，但是需要先将肉类剁碎进行腌制，烤熟之后才会更有味道。蔬菜选择彩椒和西葫芦。将彩椒中心去掉，只留下外皮部分，将彩椒和西葫芦切成薄片先抹油再进行煎一遍，这样做出的内馅会有煎烤的香味。然后再将其切成小丁进行调味。调味料也非常丰富，有罗勒、欧芹、清爽的柠檬皮屑、盐椒进行搅拌。
面饼发酵之后摊成圆形薄饼，将各种食材放到三分之二的位置，撒上充分的奶酪。将另外一边掀起来迅速翻折过去，将边缘捏出皱褶。用铲子将披萨饺子转移到烤炉中，加热十五分钟就可以享受美食了。
二、奶酪烩饭
烩饭软糯，而且需要用专用的炖米，会比我们平时吃的大米要更加软糯，可以吸收大量汤汁而不会变烂，或者选择一些高梗米来代替。烩饭是通过炖煮而成的，其中有各种食材，所以非常适合女生一个人食用。
先准备好配料，烩饭的香气非常足，需要欧芹、洋葱、薄荷切碎，大蒜研磨成泥可以带来香味。所用的汤水也是高汤，素菜汤或肉汤都可以。用黄油将素菜先炒一遍，带出香味之后放入米饭，米饭和食材混合炒到干燥。高温倒入红酒，酒精会先蒸发出来，食用的时候只会有清香的酒味，倒入高汤稀释。
汤水的量以浸盖过食材为标准，期间需要不停查看搅拌防止黏锅。等到水分被吸收殆尽的时候再入汤汁，这样可以让米饭吸收更多的汤水，味道更加浓郁。等到米饭变得软硬适中，加入奶酪焖上一会儿，就完成了这一份奶酪烩饭。
烩饭搅拌时奶酪拉丝和米饭融合在一起，奶香味弥漫的米饭口感非常有层次。软糯中有着香料清香，清淡的口感温润柔软，让女生回味无穷。
意式餐点喜欢用他们特有的食材打造出非常有地方特色的美食，外表或精致或粗狂，都能够展示出当地的风情。在家烹饪这两款美食的做法分享给大家，感兴趣的女生赶快尝试一番吧!
