【拼音名】Shā Mù Miàn
【別名】莎而（《海藥本草》），沙孤米（《東西洋考》），西國米（《通雅》）。
【來源】為棕櫚科植物西谷椰子的木髓部提出的澱粉。
【原形態】
西谷椰子，又名：莎木（《本草拾遺》），沙孤（《東西洋考》）。
常綠喬木。杆高10～20米，由杆基部生多數萌芽，幼時包圍葉柄之葉鞘生有硬刺，亦有漸次生長而失去者，故可分為有刺及無刺二種。葉為羽狀，頗似椰子。圓錐花叢，花梗頗大，着生多數淡紅色花，為黃褐色有光澤之鱗被所包，果實大如李子。
【生境分佈】南洋羣島一帶多栽培。
【製法】開花前採伐樹幹，截段，縱向破開後，投河中浸軟，除去外皮，取其木髓部，用普通制澱粉法，經過粉碎、篩漿過濾、反覆漂洗、沉澱、乾燥等過程製取澱粉。最純者色白，次者帶褐色。澱粉曬至未十分乾燥時，破碎後納諸布袋中，搖成細粒，再行曬乾，即為西國米。質淨色白者名真珠西谷。
【性味】
甘，温。
①《海藥本草》：平温，無毒；
②《綱目》：甘，平温。無毒。
【功能主治】
温中健脾。治脾胃虛弱，消化不良。
①《本草拾遺》：温補。
②《海藥本草》：主補虛冷，消食。
③《柑園小識》：健脾運胃，久病虛乏者，煮粥食最宜。
【摘錄】《*辭典》
