人造肉在超市上架，比爾·蓋茨投資的人造肉，你吃過了嗎？這周，獲得了比爾·蓋茨、通用磨坊和泰森食品投資的人造肉公司BeyondMeat宣佈從5月29日開始，消費者就能夠在傳統生鮮超市Safeway的肉類區看到他們的肉餅了。
人造肉在超市上架，人造肉是一種健康的食品，人造牛肉除了和自然牛肉一樣美味之外，在其它方面也將優於自然牛肉，從而解決當今牛肉生產面臨的環境和動物保護問題。
創立於2009年的BeyondMeat一直是人造肉領域比較領先的公司，他們的肉餅是在實驗室裏用豌豆蛋白、菜籽油和椰子油做出來的。這次的合作包括了加利福尼亞州、夏威夷以及內華達州的280多家Safeway。
去年開始，BeyondMeat就已經在全美國的WholeFoods和西海岸30家餐廳以及耶魯的飯堂裏出售產品了，而且表示在WholeFoods“賣得挺好”。
不過，WholeFoods本來就是相對小眾的有機超市，而且就算在WholeFoods裏BeyondMeat的產品也是單獨的貨架。這次在Safeway上架的產品則是與普通的肉類產品放在一起，這讓BeyondMeat的產品變得越來越普通、越接近大眾。
BeyondMeat的CEOEthanBrown將這次上架稱之為轉折點：“這對於重塑我們對肉的看法來説是非常重要的一件事。我們認為動物必須被用來做肉，而那是錯誤的。”
實際上，按照BeyondMeat過去的調查，吃他們的漢堡BeyondHamburger的消費者中超過70%的人並非素食主義者，而是想吃更多植物性食品的普通消費者。而市場調研公司NPD去年的調查顯示平時以肉食為主的美國人裏，有70%的人至少每週會有一次吃植物性食品來替代肉食，有22%的人説他們這樣做的頻率正在變高。
BeyondMeat的競爭對手ImpossibleFoods同樣在努力推廣他們的產品。我們之前報道過這家人造肉公司，GoogleVentures、比爾·蓋茨以及李嘉誠旗下的維港都是其投資者。
ImpossibleFoods曾經在今年三月宣佈他們的工廠一個月可產出100萬磅人造肉，而他們的推廣方式主要是與各種高端餐廳進行合作，比如紐約的MomofukuNishi和舊金山的Jardiniere和Cockscomb。
不過投資了BeyondMeat的泰森——美國最大肉類生產商現在並不是很擔心人造肉搶他們生意。在三月的投資者會議上，泰森CEOTomHayes表示：“全球的蛋白質消費都在增長——而且它會繼續增長。蛋白質不僅是在美國很受歡迎，它在哪裏都受歡迎，人們想要蛋白質，所以無論它是動物蛋白質還是植物蛋白質，他們都想要吃。”
