昨天，中國京菜走進社區烹飪決賽在大興賓館舉行，一位選手的自選菜出鍋，色香味俱全。 本報記者 和冠欣攝
本報訊（記者 孫杰）昨天，中國“京菜”走進社區烹飪決賽在大興舉行。一道雞丁，一道自選的拿手好菜，來自西城、朝陽、豐台、順義、大興5區的15名“民間廚神”上演激烈比拼。
比賽以京菜為主，醬爆雞丁和青椒雞丁兩道指定菜任選其一，另一道則是參賽選手自選菜，評委分別從菜餚的色澤、香味、口感等方面打分點評。
西城區德勝街道的王貴軒今年78歲，是所有選手裏最年長者。他早年是部隊炊事員，後來雖轉行到建築業，但做菜的功夫一天也沒落下。平時家裏都是他來掌廚。“做50年了，老伴兒孩子們都愛吃。”這回聽説舉行京菜烹飪比賽，他説，“一定要走出家門秀秀廚藝。”
“口重了”“口淡了”“刀工差點兒”……當一盤盤美食端到評委席時，可忙壞了現場6位評委。據瞭解，為讓比賽引起更多關注，北京烹飪協會這次“搬”來的評委堪稱重量級，包括全聚德總廚師長顧九如、北京飯店行政總廚鄭秀生等。
這裏是烹飪賽場，也是美食派對，選手和觀眾們在比賽之餘，盡情享受着那種參與感。這些選手裏，幾乎都是60歲左右的大爺大媽，他們平時在家都是好手。像68歲的周玉龍，這次把最拿手的素燒茄子帶來了，靠着獨家妙招兒，茄子“喝油”少，外焦裏嫩，口感特別好。
作為“首屆中國京菜美食文化節”系列活動之一，烹飪比賽進社區很受市民歡迎，從6月5日至8日，陸續在西城、朝陽、豐台、大興、順義5個區舉辦預賽，上百名社區居民報名參賽。北京烹飪協會會長雲程介紹，“雖然都是家常菜，但融入了日常生活的感悟，簡單的食材、樸素的做法，吃出來的是家的味道、幸福的味道。在預、決賽中好的菜品，還會推向市場進入餐館。”
