酸湯魚作為苗族的一道傳統菜餚，紅紅的湯底，酸辣沁人，不僅魚肉鮮嫩，而且爽口開胃，非常受人歡迎!那麼，酸湯魚最正宗的做法是什麼?喜歡吃酸湯魚需要怎麼做才好吃?簡單4步搞定，酸辣鮮香，好吃不膩，讓你從此愛上做飯!接下來，大家就和小編一起來看看吧。
酸湯魚最正宗的做法
貴州酸湯魚
貴州酸湯魚顧名思義，以獨特的酸湯為特色口味，源於苗侗族的一道特色菜，菜品略微帶酸，鮮香十足，爽口開胃，是一道不折不扣的黔系菜。
食材清單：魚3斤、嫩豆腐500克、生菜1顆、小香葱5根、香菜3根、幹辣椒3根、花椒1小把、糟辣椒1勺、西紅柿1個、豆瓣醬1勺、酸菜1小盤、大蒜4瓣、鹽、生抽、蠔油、花椒油、薄荷葉等。
製作步驟：首先把魚處理乾淨，剁成魚塊備用，把幹辣椒提前洗乾淨，瀝乾後切段，放到油鍋裏開小火慢慢地炸後撈出來備用;然後，往鍋里加入一大勺的糟辣椒，加入西紅柿炒到出汁，再放入豆瓣醬炒香，鍋中加入適量的水，放一點蒜片一起煮，加入姜，醬油、花椒油、蠔油調味;接着，把準備好的酸菜放到鍋裏煮，5分鐘之內把嫩豆腐切成塊和魚塊一同放到鍋煮;最後，加入小葱段香菜段和薄荷葉就製作完成了!
酸湯檸檬魚
該道酸湯魚主食材為魚肉、木耳、金針菇和黃瓜，成品酸辣開胃熱量相對較低，減脂期適量食用也不會發胖，而且做法簡單，幾分鐘就能煮好一鍋，吃起來解饞又過癮!
食材清單：巴沙魚250克、泡發黑木耳60克、金針菇1把、黃瓜1/2根、檸檬4片、酸湯肥牛醬40-50克、生抽1勺、料酒1勺、白胡椒粉適量、玉米澱粉1勺、葱1根、姜1片、蒜2瓣、小米椒1個、清水約400毫升、食用油適量等。
