春筍最為美味，在這個時節生長出鮮嫩的小芽，口感柔軟脆爽，和其他各種食物的味道很容易融合在一起。食物帶來春天的味道，帶來由內而外的舒爽。
春筍不僅口感好，而且還對身體非常有益。春天容易喉嚨乾燥，精神不振。春筍具有清涼健脾的效用。補充血氣的同時還不會導致上火，是排毒潤腸的一味非常好的食材。春筍還具有美容的功效，其中含有的胡蘿蔔素能夠讓肌膚隨時保持光潤嫩黃。女生可以將它烹製成各種美味。
一、鹹肉春筍湯
鹹肉和春筍是非常好的搭配，肉中的鮮香味道可以完全浸融入春筍裏面，完全不用額外的調味料就可以燉煮出一鍋美味的筍湯。嫩筍不會有麻嘴的味道，口感嫩脆，更容易煮熟。
選擇三層肉帶有油脂，將鹹肉和春筍都切成薄片，將他們都分別焯水來去掉一些本來的味道，讓之後煮出來的湯味更加純淨。在油鍋中將鹹肉和薑片進行烹炒，鹹肉之中的油分會被榨出來一部分，吃起來會更加清爽不油膩。
將筍片和清水一起放入進行水煮，放入枸杞帶來甜味，中和後味道會更加清淡醇香。
二、醬油春筍
醬油春筍具有很多的做法，將它切成滾刀塊，口感會更加濃郁。一些特殊的香料也會讓帶來醬油之外的味道。筍塊不用擔心會煮太爛，可以很好得保持新鮮口感，添加上濃烈的醬香味和羅勒清香味道更佳。
將春筍切塊之後過油，可以讓表面快速收縮，煮制起來會保持內部鮮嫩口感。倒出多餘油水，辣椒薑片爆炒出香味，筍塊放入炒制，裹上醬油和冰糖的紅色之後倒入清水進行煮制，然後放入羅勒煮到入味。
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