湖南插旗菜業有限公司在土坑醃製酸菜被2022年中央廣播電視總枱3·15晚會曝光引發熱議。繼土炕酸菜問題持續發酵，目前主要形成兩個方面的觀點，一種觀點就是用腳踩酸菜是一種傳統的工藝，沒有什麼大的問題;另一種觀點就是，用腳踩酸菜不衞生，會影響人們的身體健康。那麼，什麼是土坑?土坑酸菜是怎麼做出來的?土坑酸菜鹹菜用腳踩的嗎?接下來，大家就和小編一起來看看吧。
什麼是土坑
土炕，北方人用土坯或磚砌成的睡覺用的長方台。上面鋪席，下面有孔道，跟煙囱相通，可以燒火取暖。炕的邊上通常會有個灶台，可以用來燒水，但一般不會拿來炒菜。
土坑酸菜是怎麼做出來的
土坑酸菜簡單來説，就是在土坑裏醃製酸菜，工人們有的穿着拖鞋，有的光着腳，踩在酸菜上，有的甚至一邊抽煙一邊幹活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。而這種酸菜包大多都售賣的泡麪的老團酸菜包裏，或者市面上很多和酸菜有關的食物也有可能是土坑酸菜。
土坑酸菜鹹菜用腳踩的嗎
值得注意的是，315晚會中央電視台曝光的插旗菜業，是有標準化和衞生化生產出來的酸菜，但是這些酸菜，他們是出口國外的，因為國外如果發現食品安全問題，罰款會達10多萬以上。而衞生條件差一些，用土炕醃製的酸菜，他們則是在國內銷售。所以，一部分人認為，直接赤腳踩酸菜，或者穿着雨鞋踩酸菜，然後醃上鹽巴，對人的健康沒有影響的這個觀點，小編覺得是站不住腳的。他們就是為了減少生產成本，用土炕醃製酸菜，用腳踩酸菜。對此，不知道你們怎麼看?
